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Most- und Weinschönung

NEW Neu im Sortiment

OENOFINE® RedY

Präparat auf Basis von inaktivierten Hefen und Patatin für eine rasche Markteinführung von Rotweinen.

Beschreibung

Jüngste Forschungsergebnisse (Zeta-Potential von Schönungsmitteln, Identifizierung und Stabilisierung von Farbstoffen) ermöglichten ein differenzierteres Verständnis der Mechanismen von Schönungsmitteln und in der Folge, die Art des Schönungsmittels und seine Dosierung auf die jeweilige Anwendung besser abzustimmen. Es ist auch der Vielfalt der verwendeten Rohstoffe zu verdanken, dass die Schönung besser auf die Art des Mostes bzw. des Weins sowie auf die gewünschten Aromen- und Geschmacksprofile abgestimmt werden kann.

Neben der üblichen Herkunft (tierisch, mineralisch oder synthetisch) widmete sich LAFFORT® sehr früh der Herstellung von allergenfreien Alternativen (Produktreihe POLYMUST®) und einer neuen pflanzlichen Herkunft (VEGECOLL® auf Basis von Patatin – lobende Erwähnung auf der Sitevi-Messe 2015).

LAFFORT® arbeitet gleichermaßen an den Anwendungsmethoden: der Einsatz von VEGECOLL®zum Beispiel kann bei einer Cross-Flow-Filtration mit Flavy® FX ICS, einem System, das in Zusammenarbeit mit der Firma Bucher-Vaslin entwickelt wurde, erfolgen. Mit diesem patentierten Verfahren (FLAVY® VEGECOLL®, lobende Erwähnung auf der Vinitech Sifel 2016) kann die Schönung beschleunigt werden, da es den Prozess vereinfacht, Behandlungskosten reduziert und dabei gleichzeitig die gewünschte Verbesserung der Stabilität bringt.

Für nähere Informationen zu unseren Präparaten und deren Anwendung sehen Sie sich unsere Videos an, die in der Rubrik LAFFORT & YOU zu finden sind.

Produkt

Merkmale

PDB

SDB

ALBUCOLL®

Flüssiges Präparat aus Hühnereiweiß zur Schönung und Klärung von Rotweinen.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018

ARGILACT

Präparat aus ausgewählten Bentoniten und löslichem Kasein.

Bio-tauglich UE 848/2018

CASEI PLUS

Kalium-Kaseinat für jede Behandlung von Oxidationserscheinungen und madeirisiertem Most oder Wein.

Bio-tauglich UE 848/2018

CLARIFIANT VB

Flüssige Hausenblase in Gelform für die Schönung und Klärung von trockenen Weißweinen, edelsüßen Weißweinen und Roséweinen.

Bio-tauglich UE 848/2018

CLARPRESS

Flüssiggelatine aus ausgewählten Rohstoffen, die ausschließlich vom Schwein stammen.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018

CLEANSPARK® LIQUIDE

Rüttelhilfe aus Bentonit und Alginat.

Bio-tauglich UE 848/2018

GECOLL®

Kaltlösliche Gelatine in Pulverform, die ausschließlich vom Schwein stammt.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018

GECOLL® FLOTTATION

Sehr reaktionsfreudige Flüssiggelatine für die Flotation.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018

GECOLL® SUPRA

Flüssige Gelatine aus ausgewählten, hochreinen Rohstoffen, die ausschließlich vom Schwein stammen.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018

GELAFFORT

Gelatinelösung mit Lebensmittelqualität, die ausschließlich vom Schwein stammt.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018

GELAROM

Flüssige Gelatine aus ausgewählten, hochreinen Rohstoffen, die ausschließlich vom Schwein stammen.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018

GÉLATINE EXTRA N°1

Hochreine, warmlösliche Gelatine in Pulverform, die vom Schwein stammt.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018

ICHTYOCOLLE

Hausenblase für die Schönung und Klärung von Weiß- und Roséweinen der Spitzenklasse. Sorgt für hohe sensorische Reinheit und außergewöhnlichen Glanz.

Bio-tauglich UE 848/2018

MICROCOL® ALPHA

Natürliches Natrium-Bentonit, mikrogranuliert, mit hoher Eiweißadsorptionskraft, zur Stabilisierung und Klärung von Most und Wein bei einem breiten Bereich von pH-Werten.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

MICROCOL® CL G

Natürliches Calcium-Bentonit.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

MICROCOL® FT

Natürliches Calcium-Natrium-Bentonit zur Eiweißstabilisierung während einer Cross-Flow-Filtration.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

MICROCOL® POUDRE

Natürliches Natrium-Bentonit in Pulverform.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

OENOFINE® NATURE

Präparat auf Basis von inaktivierten Hefen, pflanzlichem Eiweiß (Patatin & Erbsen) und Calciumbentonit zur Schönung von Most und Wein.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

OENOFINE® PINK

Präparat auf Basis von inaktivierten Hefen, Patatin, önologischer Kohle und Natriumbentonit zur Schönung von Most vor und während der Gärung bzw. Weißwein.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

OENOFINE® RedY

Spezifisches Präparat aus inaktivierten Hefen und Patatin zur frühen Vorbereitung von Rotweinen auf ihre Markteinführung.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

OVOCLARYL

Schönungsmittel, das sich besonders gut dazu eignet, überschüssige Polyphenolfraktionen in Rotweinen zu reduzieren und auszugleichen.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018

POLYLACT®

Präparat aus PVPP und Kalium-Kaseinat zur präventiven und kurativen Behandlung von braunem Bruch.

POLYMUST® BLANC

Präparat aus pflanzlichem Eiweiß (Erbsen) und PVPP zur präventiven Behandlung gegen die Oxidation von Weiß- und Rosémosten und -weinen.

Vegan

POLYMUST® NATURE

Allergenfreies Präparat auf Basis von pflanzlichem Eiweiß, Natrium-Bentonit und Kalzium-Bentonit zur raschen und effizienten Schönung von Most und Wein.

Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

POLYMUST® PRESS

Präparat zur Schönung von Most und Wein. Allergenfrei. Kombination aus PVPP, pflanzlichen Proteinen (Patatin) und Bentonit.

Vegan

POLYMUST® ROSÉ

Präparat aus pflanzlichem Protein (Patatin) und PVPP zur Farbstabilisierung von Roséweinen.

Vegan

SILIGEL

30%-ige kolloidale Lösung aus flüssigem Siliciumdioxid, die hauptsächlich für ein leichteres Ausflocken und ein schnelleres Absetzen während der Schönung eingesetzt wird.