Все наши гаммы

Оклейка в виноделии

Оклейка сусла и вина

NEW Новые продукты в гамме

VEGEFINE®

С составом на 100% из растительных белков (пататин), VEGEFINE® является частью новой гаммы оклеивающих препаратов LAFFORT®. Благодаря физико-химическим характеристикам этих белков, VEGEFINE® обеспечивает эффективную оклейку сусла и вина, а также формирует очень плотный осадок и гущу. Благодаря гипоаллергенному составу, подходящему для органического виноделия, и простоте в применении, VEGEFINE® может заменить традиционные оклеивающие препараты животного происхождения.

 

VEGEFLOT®

Опыт наших команд по всему миру позволяет нам предложить 100% растительный белковый препарат, предназначенный для флотации. Гипоаллергенный состав, сочетающий высокую скорость флокуляции с широким спектром действий для устранения фенольных соединений, VEGEFLOT® способствует быстрой, полной флотации, с хорошим уплотнением гущи. Наличие в составе пататина помогает снизить риск окисления вина на ранней стадии.

 

POLYMUST® NATURE 

Гипоаллергенный препарат, разрешенный для органического виноделия, основанный на растительном белке, натриевом и кальциевом бентоните. POLYMUST® NATURE обеспечивает эффективное осветление сусла и вина. Баланс состава способствует отличному уплотнению осадка и стабилизации белков. В красных винах POLYMUST® NATURE эффективно стабилизирует красящие вещества благодаря комбинированному действию растительных белков и бентонитов.

Описание

Новейшие исследования в области оклейки (дзета-потенциал оклеивающих веществ, идентификация, стабилизация красящих веществ) ведут к более тонкому пониманию механизмов этого процесса и позволяют адаптировать тип и дозу оклеивающих веществ в зависимости от требуемого результата. Разнообразие исходных материалов позволяет более точно подобрать препарат для оклейки того или иного типа сусла и вина, и для получения желаемого органолептического профиля.

Помимо материалов классического происхождения (животного, минерального или синтетического), LAFFORT® с ранних пор работал над гипоаллергенными альтернативными (гамма POLYMUST®) и над новыми источниками растительного происхождения (VEGECOLL® на основе картофельного белка – особая рекомендация в области инноваций салона SITEVI 2015).

LAFFORT® также ведет работу в прикладной сфере: VEGECOLL®, например, может быть использован при тангенциальной фильтрации с использованием системы Flavy® FX ICS, разработанной в сотрудничестве с компанией BUCHER-VASLIN. Запатентованная технология FLAVY VEGECOLL® , особо отмечена во время салона Vinitech Sifel 2016, позволяет ускорить оклейку, одновременно упрощая процесс фильтрации, понижая его стоимость и при этом повышая стабильность вина.

Для получения более детальной информации о подготовке и применении наших продуктов оклейки советуем ознакомиться с нашими видео в рубрике LAFFORT & YOU.

Продукт

Описание

ОП

СБП

ALBUCOLL®

Жидкий препарат из яичного белка для оклейки и осветления красных вин.

CASEI PLUS

Казеинат калия, предназначенный для обработки против окисления и мадеризации сусла и вина.

CASEINE SOLUBLE

Препарат на основе кислотного казеина, предназначенный для профилактики или устранения окисления белого и розового сусла и вина.

CLARIFIANT VB

Жидкий рыбий клей в гелевой форме, предназначенный для оклейки и осветления розовых, белых сухих и сладких вин.

CLARPRESS

Жидкий желатин, полученный исключительно из отборного сырья свиного происхождения.

CLEANSPARK®

Вспомогательный препарат для тиражной смеси на основе бентонита и альгината.

GECOLL®

Желатин в порошковой форме, растворимый в холодной воде, свиного происхождения.

GECOLL® FLOTTATION

Жидкий желатин с высокой реакционной способностью. Применяется при флотации.

GECOLL® SUPRA

Жидкий желатин, полученный из отборного, исключительно чистого сырья свиного происхождения.

GELAROM®

Жидкий желатин, полученный из отборного, исключительно чистого сырья свиного происхождения.

GÉLATINE EXTRA N°1

Высокочищенный желатин свиного происхождения в порошковой форме, растворимый в горячей воде.

ICHTYOCOLLE

Рыбий клей для оклейки и осветления белых и розовых вин высшего качества. Способствует формированию яркого, чистого ароматического профиля и придает винам кристальную прозрачность.

MICROCOL® ALPHA

Натуральный микрогранулированный натриевый бентонит с высокой способностью к адсорбции белков, предназначен для стабилизации и осветления сусла и вина в широком диапазоне рН.

MICROCOL® FT

Природный кальциево-натриевый бентонит, предназначенный для белковой стабилизации вин при тангенциальной фильтрации.

OVOCLARYL

Яичный альбумин, особенно подходящий для гармонизации и снижения количества избыточных полифенольных фракций в красных винах.

POLYLACT®

Комбинированный препарат из ПВПП и казеината калия, предназначенный для профилактики и лечения окисления.

POLYMUST® BLANC

Комплексный гипоаллергенный препарат на основе растительного белка (горох) и ПВПП для превентивной обработки против окисления белого и розового сусла.

POLYMUST® NATURE

Гипоаллергенный препарат на основе растительного белка, натриевого бентонита и кальциевого бентонита, предназначенный для оклейки сусла и вина.

POLYMUST® PRESS

Препарат на основе ПВПП, бентонита и картофельного белка, предназначенный для обработки сусла и вин из прессовых фракции. Не содержит аллергенов.

POLYMUST® ROSÉ

Препарат на основе картофельного белка и ПВПП для стабилизации цвета в розовых винах.

SILIGEL®

Коллоидный 30-процентный раствор диоксида кремния, применяемый главным образом для стимуляции флокуляции и ускорения седиментации в процессе оклейки.

VEGECOLL®

Чистый растительный белок (пататин, изолят из картофельного белка) в жидкой форме.

VEGECOLL® LIQUIDE

Чистый растительный белок (пататин, изолят из картофельного белка) в жидкой форме.

VEGEFINE®

Эксклюзивный препарат для осветления на основе растительных белков (пататин).

VEGEFINE® LIQUIDE

Картофельный белок (пататин) для осветления сусла и вина в жидкой форме — 5% раствор.

VEGEFLOT®

Оклеивающий препарат на основе растительных белков: пататин и горох.

VEGEFLOT® LIQUIDE

Жидкий препарат (10%) на основе растительных белков (пататин и горох) для оклейки сусла и вина

VINICLAR®

  • Поливинилполипирролидон (ПВПП) и целлюлоза в микропорошковой форме.

VINICLAR® GR

Поливинилполипирролидон (ПВПП) в форме гранул. Применяется для стабилизации цвета сусла и вина путем выборочной адсорбции легкоокисляемых и окисленных фенолов, являющихся причиной появления горечи и изменения цвета.

Скачивание нескольких продуктов: во время просмотра выберите столько документов, сколько пожелаете, ваша корзина будет сохранена до загрузки.