Все наши гаммы

Оклейка в виноделии

Оклейка сусла и вина

NEW Новые продукты в гамме

VEGEMUST®

VEGEMUST®

VEGEMUST® представляет собой особую комбинацию чистых растительных белков с высокой флокуляционной способностью, подходящую как для статического отстаивания на холоде, так и для осветления при брожении белых и розовых вин.

•  Высокий Zeta-потенциал, синергетический эффект белков.

•  Способствует удалению окисленных/окисляемых фенольных соединений.

•  Наличие пататина помогает снизить риск окисления вина на ранней стадии за счет снижения концентрации окисленных или окисляемых фенольных соединений в сусле.

 

Описание

Новейшие исследования в области оклейки (дзета-потенциал оклеивающих веществ, идентификация, стабилизация красящих веществ) ведут к более тонкому пониманию механизмов этого процесса и позволяют адаптировать тип и дозу оклеивающих веществ в зависимости от требуемого результата. Разнообразие исходных материалов позволяет более точно подобрать препарат для оклейки того или иного типа сусла и вина, и для получения желаемого органолептического профиля.

Помимо материалов классического происхождения (животного, минерального или синтетического), LAFFORT® с ранних пор работал над гипоаллергенными альтернативными (гамма POLYMUST®) и над новыми источниками растительного происхождения (VEGECOLL® на основе картофельного белка – особая рекомендация в области инноваций салона SITEVI 2015).

LAFFORT® также ведет работу в прикладной сфере: VEGECOLL®, например, может быть использован при тангенциальной фильтрации с использованием системы Flavy® FX ICS, разработанной в сотрудничестве с компанией BUCHER-VASLIN. Запатентованная технология FLAVY VEGECOLL® , особо отмечена во время салона Vinitech Sifel 2016, позволяет ускорить оклейку, одновременно упрощая процесс фильтрации, понижая его стоимость и при этом повышая стабильность вина.

Для получения более детальной информации о подготовке и применении наших продуктов оклейки советуем ознакомиться с нашими видео в рубрике LAFFORT & YOU.

Продукт

Описание

ОП

СБП

ALBUCOLL®

Жидкий препарат из яичного белка для оклейки и осветления красных вин.

CASEI PLUS

Казеинат калия, предназначенный для обработки против окисления и мадеризации сусла и вина.

CASEINE SOLUBLE

Препарат на основе кислотного казеина, предназначенный для профилактики или устранения окисления белого и розового сусла и вина.

CLARIFIANT VB

Жидкий рыбий клей в гелевой форме, предназначенный для оклейки и осветления розовых, белых сухих и сладких вин.

CLARPRESS

Жидкий желатин, полученный исключительно из отборного сырья свиного происхождения.

CLEANSPARK®

Вспомогательный препарат для тиражной смеси на основе бентонита и альгината.

GECOLL®

Желатин в порошковой форме, растворимый в холодной воде, свиного происхождения.

GECOLL® FLOTTATION

Жидкий желатин с высокой реакционной способностью. Применяется при флотации.

GECOLL® SUPRA

Жидкий желатин, полученный из отборного, исключительно чистого сырья свиного происхождения.

GELAROM®

Жидкий желатин, полученный из отборного, исключительно чистого сырья свиного происхождения.

GÉLATINE EXTRA N°1

Высокочищенный желатин свиного происхождения в порошковой форме, растворимый в горячей воде.

ICHTYOCOLLE

Рыбий клей для оклейки и осветления белых и розовых вин высшего качества. Способствует формированию яркого, чистого ароматического профиля и придает винам кристальную прозрачность.

MICROCOL® ALPHA

Натуральный микрогранулированный натриевый бентонит с высокой способностью к адсорбции белков, предназначен для стабилизации и осветления сусла и вина в широком диапазоне рН.

MICROCOL® FT

Природный кальциево-натриевый бентонит, предназначенный для белковой стабилизации вин при тангенциальной фильтрации.

OVOCLARYL

Яичный альбумин, особенно подходящий для гармонизации и снижения количества избыточных полифенольных фракций в красных винах.

POLYLACT®

Комбинированный препарат из ПВПП и казеината калия, предназначенный для профилактики и лечения окисления.

POLYMUST® BLANC

Комплексный гипоаллергенный препарат на основе растительного белка (горох) и ПВПП для превентивной обработки против окисления белого и розового сусла.

POLYMUST® NATURE

Гипоаллергенный препарат на основе растительного белка, натриевого бентонита и кальциевого бентонита, предназначенный для быстрой и эффективной оклейки сусла и вина.

POLYMUST® PRESS

Препарат для оклейки сусла и вина. Гипоаллергенный. Сочетание ПВПП, растительного белка (пататин) и бентонита.

POLYMUST® ROSÉ

Препарат на основе картофельного белка и ПВПП для стабилизации цвета в розовых винах.

SILIGEL®

Коллоидный 30-процентный раствор диоксида кремния, применяемый главным образом для стимуляции флокуляции и ускорения седиментации в процессе оклейки.

VEGECOLL®

Чистый растительный белок (пататин, изолят из картофельного белка) в жидкой форме.

VEGEFINE®

Эксклюзивный препарат для осветления на основе растительных белков (пататин).

VEGEFINE® LIQUIDE

Картофельный белок (пататин) для осветления сусла и вина в жидкой форме — 5% раствор.

VEGEFLOT®

Оклеивающий препарат на основе растительных белков: пататин и горох.

VEGEFLOT® LIQUIDE

Жидкий препарат (10%) на основе растительных белков (пататин и горох) для оклейки сусла и вина

VEGEMUST®

Препарат для осветления на основе растительных белков (пататин и горох).

VINICLAR®

  • Поливинилполипирролидон (ПВПП) и целлюлоза в микропорошковой форме.

VINICLAR® GR

Поливинилполипирролидон (ПВПП) в форме гранул. Применяется для стабилизации цвета сусла и вина путем выборочной адсорбции легкоокисляемых и окисленных фенолов, являющихся причиной появления горечи и изменения цвета.

Скачивание нескольких продуктов: во время просмотра выберите столько документов, сколько пожелаете, ваша корзина будет сохранена до загрузки.