Все наши гаммы

Бактерии для виноделия

Для оптимального контроля ЯМБ

Описание

ЯМБ является одним из важнейших этапов в виноделии и имеет огромное влияние на аналитические и вкусовые характеристики вин. Заселение микробной экосистемы вина селекционированной, активной и контролируемой микрофлорой препятствует распространению нежелательных бактерий и дрожжей в конце алкогольного брожения, а также возникновению связанных с ними органолептических и санитарных дефектов (летучая кислотность, летучие фенолы, биогенные амины…). Правильно проведенное ЯМБ также позволяет снизить потребность в SO2 в вине.

Благодаря своей исследовательской деятельности в области ЯМБ, компания LAFFORT® селекционировала различные бактериальные штаммы в зависимости от их энологических свойств. Гамма LACTOENOS® состоит из штаммов бактерий с особыми процессами производства и инокуляции, и обеспечивает виноделам оптимальный контроль ЯМБ.

По вопросам, связанным с трудностями проведения ЯМБ, ознакомьтесь с нашим протоколом возобновления ЯМБ.

В случае низкого содержания в вине L-яблочной кислоты (< 1 г/л) мы предлагаем вам особый протокол для эффективного проведения ЯМБ.

Все эти документы доступны в нашей рубрике LAFFORT & YOU.

Продукт

Описание

ОП

СБП

LACTOENOS® 450 PREAC

Предварительно акклиматизированный штамм Œnococcus œni, селекционирован за высокою спиртоустойчивость.

LACTOENOS® B16 Standard и Активатор

Штамм Oenococcus oeni с особой устойчивостью к высокой кислотности. Поставляется в комплекте с реактиватором.

LACTOENOS® B7 DIRECT

Акклиматизированный штамм Œnococcus œni, для прямой инокуляции белых, розовых и красных вин.

MALOSTART®

Комплексный питательный препарат, способствующий запуску яблочно-молочного брожения (ЯМБ) и ускоряющий его кинетику.

Скачивание нескольких продуктов: во время просмотра выберите столько документов, сколько пожелаете, ваша корзина будет сохранена до загрузки.