ФОКУС

Изучение воздействия сочетания штаммов дрожжей не-Saccharomyces (ZYMAFLORE® ÉGIDE^TDMP) при применении на оборудовании для сбора и приемки винограда.

БИОЗащита часто, но не только, используется в контексте снижения использования SO₂.
Антимикробное действие SO₂ на сусло мотивирует на селекцию микроорганизмов, наиболее подходящих для алкогольного брожения. Следовательно, снижение использования, или отказ от SO₂, должно быть заменено другой стратегией. Применение дрожжей не- Saccharomyces непосредственно на винограде и сусле – лучшее решение для стратегии снижения SO₂ в вине.

• FLOWPURE® вляется единственным решением, утверждённым OIV, специально разработанным для удаления остатков пестицидов в вине. Микронизированное растительное волокно, произведенное с использованием инновационной и запатентованной технологии, FLOWPURE® снижает количество и концентрацию остатков средств защиты растений на 50-95%, в том числе содержание охратоксина А.

MANNOSPARK® –  это препарат на основе маннопротеина, созданный в результате исследовательской программы, инициированной LAFFORT® в 2014 году в сотрудничестве с университетом Реймса, с целью улучшения размера пузырьков, толщины и устойчивости кольца.

Флотация — это метод динамического осветления, который экономит время и силы на винодельне для оптимизации качества сусла. Сусло осветляется за несколько часов и готово к инокуляции дрожжей. LAFFORT® предлагает два продукта, которые специально разработаны для этого метода осветления: высокоэффективный ферментный препарат для депектинизации и оклеивающий агент для эффективной флокуляции.

Танины для винификации с множеством эффектов: камикадзе, антиоксидант, ко-пигментация, конденсация, стабилизация цвета