Все наши гаммы

Розовые вина

Винификация розовых вин

Описание

Производство розовых вин со всем их разнообразием ароматов и цветовых оттенков требует особых технических навыков. LAFFORT® , благодаря своему эскпериментальному центру и коллективу специалистов, разработал гамму продуктов,  предназначенных специально для производства лучших розовых вин.

Консультант : Кристоф РОССИ

christophe.rossi@laffort.com

Более детальная информация по схемам производства розовых вин доступны в нашей рубрике LAFFORT & YOU / особые типы винификации.

Продукт

Characteristics

ОП

СБП

ACTIFLORE® ROSÉ

Ферментативные ароматы.

  • Разрешён для Био NOP

  • Разрешён для Био CE 889/2008

  • Кашер ле-Песах

  • Гипо Аллергенный

  • Веган

FRESHAROM®

Препарат из инактивированных дрожжей с высокой защитной способностью, для сохранения ароматов в белых и розовых винах.

  • Разрешён для Био NOP

  • Разрешён для Био CE 889/2008

  • Гипо Аллергенный

  • Веган

LAFASE® XL CLARIFICATION

Жидкий ферментный препарат для осветления белого, розового и красного сусла.

  • Разрешён для Био NOP

  • Разрешён для Био CE 889/2008

  • Гипо Аллергенный

  • Веган

LAFASE® XL PRESS

Очищенный жидкий ферментный препарат для мацерации и прессования винограда, предназначен для производства белых и розовых вин.

  • Разрешён для Био NOP

  • Разрешён для Био CE 889/2008

  • Гипо Аллергенный

  • Веган

LAFAZYM THIOLS +

Пектолитический ферментный препарат со вторичной активностью, направленной на раскрытие прекурсоров ароматов в винограде тиоловых сортов.

  • Разрешён для Био NOP

  • Гипо Аллергенный

  • Веган

LAFAZYM® 600 XL ICE

Высококонцентрированный очищенный жидкий пектолитический ферментный препарат с высокой вторичной активностью для быстрого осветления сусла и вина в широком диапазоне рН и температур.

  • Разрешён для Био NOP

  • Разрешён для Био CE 889/2008

  • Гипо Аллергенный

  • Веган

LAFAZYM® AROM

Ферментный препарат из бета-глюкозидазы и пектиназы для раскрытия ароматов терпенового типа при производстве белых вин.

  • Разрешён для Био NOP

  • Гипо Аллергенный

  • Веган

LAFAZYM® PRESS

Пектолитический ферментный препарат, очищенный от циннамил эстеразы, для оптимизации прессования и экстракции прекурсоров ароматов при производстве белых и розовых вин.

  • Разрешён для Био NOP

  • Разрешён для Био CE 889/2008

  • Гипо Аллергенный

  • Веган

MANNOSTAB® LIQUIDE 200

Специфический маннопротеин (MP40), природно присутствующий в вине, способствующий стабилизации вин от кристаллических помутнений.  Патент №2726284.

  • Разрешён для Био NOP

  • Разрешён для Био CE 889/2008

  • Веган

MICROCOL® ALPHA

Натуральный микрогранулированный натриевый бентонит с высокой способностью к адсорбции белков, предназначен для стабилизации и осветления сусла и вина в широком диапазоне рН.

  • Разрешён для Био NOP

  • Разрешён для Био CE 889/2008

  • Гипо Аллергенный

  • Веган

MICROCOL® FT

Природный кальциево-натриевый бентонит, предназначенный для белковой стабилизации вин при тангенциальной фильтрации.

  • Разрешён для Био NOP

  • Разрешён для Био CE 889/2008

  • Гипо Аллергенный

  • Веган

NUTRISTART® AROM

Питательный препарат, применяемый в процессе спиртового брожения, на основе гидрофосфата аммония, автолизированных и инактивированных дрожжей. Способствует выявлению ярких и многогранных ароматов.

  • Разрешён для Био CE 889/2008

  • Гипо Аллергенный

  • Веган

NUTRISTART® ORG

Полноценная органическая подкормка из автолизата дрожжей, позволяющая провести стабильное и полное алкогольное брожение.

  • Разрешён для Био NOP

  • Разрешён для Био CE 889/2008

  • Гипо Аллергенный

  • Веган

POLYLACT®

Комбинированный препарат из ПВПП и казеината калия, предназначенный для профилактики и лечения окисления.

POLYMUST® ROSÉ

Препарат на основе картофельного белка и ПВПП для стабилизации цвета в розовых винах.

  • Гипо Аллергенный

  • Веган

SUPERSTART® BLANC & ROSÉ

Активатор дрожжей с очень высоким содержанием факторов роста и выживания, способствующий благоприятному завершению брожения. Особенно подходит для производства белых и розовых вин. Патент FR 2736651.

  • Разрешён для Био NOP

  • Разрешён для Био CE 889/2008

  • Гипо Аллергенный

  • Веган

THIAZOTE®

Активатор алкогольного брожения.

  • Разрешён для Био CE 889/2008

  • Гипо Аллергенный

  • Веган

VEGEFINE®

Эксклюзивный препарат для осветления на основе растительных белков (пататин).

  • Разрешён для Био NOP

  • Разрешён для Био CE 889/2008

  • Гипо Аллергенный

  • Веган

VEGEFINE® LIQUIDE

Картофельный белок (пататин) для осветления сусла и вина в жидкой форме – 5% раствор.

  • Разрешён для Био NOP

  • Разрешён для Био CE 889/2008

  • Веган

VEGEMUST®

Препарат для осветления на основе растительных белков (пататин и горох).

  • Разрешён для Био NOP

  • Разрешён для Био CE 889/2008

  • Гипо Аллергенный

  • Веган

ZYMAFLORE® DELTA

Дрожжи для элегантных белых и розовых вин с многогранным вкусом и ароматом. Терруарная селекция.
Рекомендуемые сорта: Коломбар, Пино Гри, Рислинг, Вионье, Шенен, Семильон, Совиньон блан, красные сорта винограда для розового вина.

  • Разрешён для Био NOP

  • Разрешён для Био CE 889/2008

  • Кашер ле-Песах

  • Гипо Аллергенный

  • Веган

ZYMAFLORE® ÉGIDETDMP

Дрожжи не-Saccharomyces (Torulaspora delbrueckii и Metschnikowia pulcherrima) для биозащиты винограда и сусла в рамках стратегии снижения использования SO2. Терруарная селекция.

  • Разрешён для Био NOP

  • Разрешён для Био CE 889/2008

  • Гипо Аллергенный

  • Веган

ZYMAFLORE® KHIOMP

Дрожжи не-Saccharomyces (Metschnikowia pulcherrima) для биозащиты белого и розового сусла или винограда во время длительной преферментации при низких температурах.

  • Разрешён для Био NOP

  • Разрешён для Био CE 889/2008

  • Гипо Аллергенный

  • Веган

ZYMAFLORE® VL1

Дрожжи для утончённых белых выдержанных вин с элегантным, изящным ароматом. Терруарная селекция.
Рекомендуемы сорта: Шардоне, Рислинг, Гевюрцтраминер, Мюскаде и другие терпеновые сорта.

  • Разрешён для Био NOP

  • Разрешён для Био CE 889/2008

  • Кашер ле-Песах

  • Гипо Аллергенный

  • Веган

ZYMAFLORE® X16

Дрожжи для ароматных белых и розовых вин современного стиля, способствующие интенсивному образованию ароматов брожения. Селекционированы путём скрещивания.
Рекомендуемые сорта: Шардоне, Шенен, Уни Блан, Коломбар, красные сорта винограда для розового вина

  • Разрешён для Био NOP

  • Разрешён для Био CE 889/2008

  • Кашер ле-Песах

  • Гипо Аллергенный

  • Веган

ZYMAFLORE® X5

дрожжи для многогранных белых и розовых вин с ярким тиоловым и ферментативным ароматическим профилем. Селекционированы путём скрещивания.
Рекомендуемые сорта: Рислинг, Совиньон, Коломбар, Роль, Мансенг, красные сорта для розового вина.

  • Разрешён для Био NOP

  • Разрешён для Био CE 889/2008

  • Кашер ле-Песах

  • Гипо Аллергенный

  • Веган

ZYMAFLORE® XORIGIN

Дрожжи Saccharomyces cerevisiae для производства хорошо сбалансированных утонченных белых вин, подчёркивают особенности сорта и терруара.

  • Разрешён для Био NOP

  • Разрешён для Био CE 889/2008

  • Гипо Аллергенный

  • Веган

Скачивание нескольких продуктов: во время просмотра выберите столько документов, сколько пожелаете, ваша корзина будет сохранена до загрузки.