Wine Experimental Cellar

Wine Experimental Cellar (WEC)

WEC : уникальный экспериментальный винификационный центр, занимающийся разработкой новых препаратов.

Важнейший этап между лабораторными исследованиями и практическим применением.

  • 44 двухсотлитровых терморегулируемых емкостей и оборудование с подходящими габаритами для проведения сравнительных винификаций.
  • Отдельная группа сотрудников, на постоянной основе занимающаяся исключительно наблюдениями и контролем за процессом винификации : от сбора винограда до розлива по бутылкам.
  • Аналитическая поддержка лаборатории SARCO.
Wine Experimental Cellar 3

WEC : тестирование в реальных условиях

Высокоточные эксперименты, проводимые в строгих условиях :

  • Эксперименты с продуктами, находящимися в процессе разработки или уже выпущенными на рынок, с целью подтверждения их эффективности и повторяемости результатов.
  • Эксперименты в области энологической практики для предоставления обоснованных решений в ответ на ожидания и потребности рынка (стратегии по сокращению SO2, коинокуляция, и т.д.).
Wine Experimental Cellar 2

WEC : Дегустации с изучением мельчайших деталей

Анализ более 150 протоколов винификации в год:

  • Однородность сырья.
  • Повторяемость протоколов винификации.
  • Адекватные и надежные факторы сравнения.
Wine Experimental Cellar 1

Скачивание нескольких продуктов: во время просмотра выберите столько документов, сколько пожелаете, ваша корзина будет сохранена до загрузки.