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Focus

LAFFORT® mette a vostra disposizione una serie di focus mirati, dedicati a differenti problematiche di carattere tecnico-scientifico.

FLOWPURE® – caccia agli agrofarmaci

FLOWPURE® è l’unica soluzione sul mercato specificamente dedicata all’eliminazione dei residui di agrofarmaci nei vini, convalidata dall’OIV. Fibra vegetale micronizzata, prodotta grazie ad un processo innovativo e brevettato, FLOWPURE® riduce il numero e la concentrazione di residui fitosanitari dal 50 al 95%, nonché il contenuto di Ocratossina A.

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Bioprotezione

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MANNOSPARK®, l’estetica dell’effervescenza

MANNOSPARK® è una formulazione a base di mannoproteine, che nasce da un programma di ricerca iniziato da LAFFORT® nel 2014, in collaborazione con la Facoltà di Reims, per il miglioramento delle dimensioni delle bolle, lo spessore e la stabilità del collarino.

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Interesse degli enzimi da estrazione nella vinificazione in rosso

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Chiarifica dinamica dei succhi mediante flottazion

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Nutrizione dei batteri lattici

La nutrizione dei batteri è specifica e non può essere paragonata a quella più nota dei lieviti Saccharomyces cerevisiae. Oltre alle specifiche esigenze in aminoacidi, la crescita di Œnococcus oeni è favorita dalla presenza di derivati ​​di lievito ricchi di piccoli peptidi.

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Rivelazione aromatica

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Chiarifiche difficili

Enzimi specifici per la depectinizzazione e/o chiarifiche difficili dei mosti bianchi e rosati.

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La flottazione in enologia, una metodica di chiarifica rapida in cantina

Una tecnica di chiarifica che assicura un risparmio di tempo ed energia alla cantina.

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La nutrizione

Interesse della nutrizione organica, ed il relativo impatto fermentativo ed organolettico.

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TANIN VR SUPRA® & TANIN VR COLOR®: La coppia vicente

Due tannini da vinificazione con molteplici effetti: sacrificale, anti-ossidante, copigmentante, stabilizzante del colore (condenzazione A/T).

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Selezione dei lieviti: incrocio guidato per mezzo di marcatori QTL

Ottimizzazione del lavoro di selezione di ceppi di lievito presentanti caratteristiche tecnologiche di interesse enologico.

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