Все наши гаммы

Дрожжи для виноделия ZYMAFLORE®

Дрожжи для алкогольного брожения вин

Описание

Гамма ZYMAFLORE®, ориентированна на точную энологию, состоит из дрожжей с индивидуальными, уникальными, выдающимися энологическими качествами. Дрожжи ZYMAFLORE®  способствуют раскрытию ароматического потенциала вин, увеличивают объем и полноту вкуса, при этом сохраняют технологические преимущества (снижение уровня летучей кислотности, SO2). Эти дрожжи выведены с помощью терруарной селекции или с помощью скрещивания, мы отбираем их по все более строгим критериям, с точно идентифицированными молекулярными маркерами, что позволяет ответить требованиям того или иного специфического рынка.

Для получения полной информации по протоколу регидратации дрожжей предлагаем вашему вниманию видео «Протокол регидратации дрожжей».

По вопросам, связанным с проблемами остановки брожения, ознакомьтесь с нашим протоколом возобновления брожения.

Все эти документы доступны в нашей рубрике LAFFORT & YOU.

Продукт

Описание

ОП

СБП

ZYMAFLORE® 011 BIO

Органические дрожжи, сертифицированные в соответствии с методами органического производства по регламенту ЕС 834/2007 и 889/2008 и соответствующие американскому регламенту NOP для органического производства.
Терруарная селекция.
Рекомендуемые сорта: все сорта 

ZYMAFLORE® ALPHA

Torulaspora delbrueckii — Практическое применение биоразнообразия: используются в сочетании с S. cerevisiae для производства изысканных вин с многогранным ароматом и вкусом. Терруарная селекция.
Рекомендуемые сорта: все сорта.

ZYMAFLORE® CX9

Дрожжи для премиальных Шардоне, получены путём селекции с лучших виноградников Бургундии и скрещивания.

ZYMAFLORE® DELTA

Дрожжи для элегантных белых и розовых вин с многогранным вкусом и ароматом. Терруарная селекция.
Рекомендуемые сорта: Коломбар, Пино Гри, Рислинг, Вионье, Шенен, Семильон, Совиньон блан, красные сорта винограда для розового вина.

ZYMAFLORE® EGIDE

Дрожжи не-Saccharomyces (Torulaspora delbrueckii и Metschnikowia pulcherrima) для биозащиты винограда и сусла в рамках стратегии снижения использования SO2. Терруарная селекция.

ZYMAFLORE® F15

Дрожжи для ароматных красных вин, с хорошей структурой и богатым вкусом. Терруарная селекция.
Рекомендуемые сорта: Мерло, Каберне-Совиньон, Пино Нуар.

ZYMAFLORE® F83

Дрожжи для средиземноморских красных сортов винограда. Терруарная селекция.
Рекомендуемые сорта: Гренаш, Кариньян, Санджовезе, Мурведр, Шираз, Мерло.

ZYMAFLORE® FX10

Дрожжи для премиальных красных вин, элегантных и хорошо структурированных, с длительной выдержкой. Селекционированы путём скрещивания.
Рекомендуемые сорта: Каберне Совиньон, Мерло.

ZYMAFLORE® RB2

Дрожжи для изысканных фруктовых вин, прекрасно раскрывающие ароматические особенности сорта Пино Нуар. Терруарная селекция.
Рекомендуемые сорта: Пино Нуар.

ZYMAFLORE® RB4

Дрожжи для молодых красных вин с фруктовым вкусом и ароматом. Терруарная селекция.
Рекомендуемые сорта: Гаме.

ZYMAFLORE® RX60

Дрожжи для фруктовых красных вин с насыщенным цветом и округлым вкусом. Селекционированы путём скрещивания. 
Рекомендуемые сорта: Шираз, Гренаш, Мерло, Мальбек.

ZYMAFLORE® SPARK

Дрожжи рекомендуемые для игристых вин и брожения в сложных условиях. Терруарная селекция.

ZYMAFLORE® ST

Дрожжи для сладких белых вин или для белых сухих выдержанных вин. Терруарная селекция.
Рекомендуемые сорта: «ботритизированные вина» и вина «позднего сбора». 

ZYMAFLORE® VL1

Дрожжи для утончённых белых выдержанных вин с элегантным, изящным ароматом. Терруарная селекция.
Рекомендуемы сорта: Шардоне, Рислинг, Гевюрцтраминер, Мюскаде и другие терпеновые сорта.

ZYMAFLORE® VL2

Дрожжи, позволяющие сохранить сортовые особенности винограда, особенно подходят для брожения в бочках, для получения полнотелых, округлых вин. Терруарная селекция.
Рекомендуемые сорта: Шардоне, Семильон, Вионье.

ZYMAFLORE® VL3

Дрожжи для раскрытия сортовых ароматов тиоловой группы, присущих, в частности, сорту Совиньон Блан. Терруарная селекция.
Рекомендуемые сорта: Совиньон блан, сорта с высоким содержанием летучих тиолов.

ZYMAFLORE® X16

Дрожжи для ароматных белых и розовых вин современного стиля, способствующие интенсивному образованию ароматов брожения. Селекционированы путём скрещивания.
Рекомендуемые сорта: Шардоне, Шенен, Уни Блан, Коломбар, красные сорта винограда для розового вина

ZYMAFLORE® X5

дрожжи для многогранных белых и розовых вин с ярким тиоловым и ферментативным ароматическим профилем. Селекционированы путём скрещивания.
Рекомендуемые сорта: Рислинг, Совиньон, Коломбар, Роль, Мансенг, красные сорта для розового вина.

ZYMAFLORE® XPURE

Дрожжи для благородных, нежных красных вин, отличающихся исключительной чистотой ароматов, с нотками черных фруктов и ягод и с превосходными вкусовыми качествами. Выведение посредством бридинга.
Наиболее подходящие сорта винограда: все красные сорта.

Дополнительный контент по бренду

Скачивание нескольких продуктов: во время просмотра выберите столько документов, сколько пожелаете, ваша корзина будет сохранена до загрузки.