Дрожжи для виноделия ZYMAFLORE®
Дрожжи для алкогольного брожения вин
NEW Новые продукты в гамме
|
|
ZYMAFLORE® KLIMAДрожжи Saccharomyces cerevisiae, селекционированные за их способность снижать содержание алкоголя при сохранении кислотности вин. |
Описание
Гамма ZYMAFLORE®, ориентированна на точную энологию, состоит из дрожжей с индивидуальными, уникальными, выдающимися энологическими качествами. Дрожжи ZYMAFLORE® способствуют раскрытию ароматического потенциала вин, увеличивают объем и полноту вкуса, при этом сохраняют технологические преимущества (снижение уровня летучей кислотности, SO2). Эти дрожжи выведены с помощью терруарной селекции или с помощью скрещивания, мы отбираем их по все более строгим критериям, с точно идентифицированными молекулярными маркерами, что позволяет ответить требованиям того или иного специфического рынка.
Для получения полной информации по протоколу регидратации дрожжей предлагаем вашему вниманию видео «Протокол регидратации дрожжей».
По вопросам, связанным с проблемами остановки брожения, ознакомьтесь с нашим протоколом возобновления брожения.
Все эти документы доступны в нашей рубрике LAFFORT & YOU.
Продукт
Характеристики
ОП
СБП
ZYMAFLORE® 011 BIO
Органические дрожжи, сертифицированные в соответствии с методами органического производства по регламенту ЕС 834/2007 и 889/2008 и соответствующие американскому регламенту NOP для органического производства.
Терруарная селекция.
Рекомендуемые сорта: все сорта
-
Oрганический сертификат
-
Разрешён для NOP
-
Разрешён для Био UE 848/2018
-
Веган
ZYMAFLORE® ALPHA
Torulaspora delbrueckii – Практическое применение биоразнообразия: используются в сочетании с S. cerevisiae для производства изысканных вин с многогранным ароматом и вкусом. Терруарная селекция.
Рекомендуемые сорта: все сорта.
-
Разрешён для NOP
-
Разрешён для Био UE 848/2018
-
Веган
ZYMAFLORE® CX9
Дрожжи для премиальных Шардоне, получены путём селекции с лучших виноградников Бургундии и скрещивания.
-
Разрешён для NOP
-
Разрешён для Био UE 848/2018
-
Кашер ле-Песах
-
Веган
ZYMAFLORE® DELTA
Дрожжи для элегантных белых и розовых вин с многогранным вкусом и ароматом. Терруарная селекция.
Рекомендуемые сорта: Коломбар, Пино Гри, Рислинг, Вионье, Шенен, Семильон, Совиньон блан, красные сорта винограда для розового вина.
-
Разрешён для NOP
-
Разрешён для Био UE 848/2018
-
Кашер ле-Песах
-
Веган
ZYMAFLORE® ÉGIDETDMP
Дрожжи не-Saccharomyces (Torulaspora delbrueckii и Metschnikowia pulcherrima) для биозащиты винограда и сусла в рамках стратегии снижения использования SO2. Терруарная селекция.
-
Разрешён для NOP
-
Разрешён для Био UE 848/2018
-
Веган
ZYMAFLORE® F15
Дрожжи для ароматных красных вин, с хорошей структурой и богатым вкусом. Терруарная селекция.
Рекомендуемые сорта: Мерло, Каберне-Совиньон, Пино Нуар.
-
Разрешён для NOP
-
Разрешён для Био UE 848/2018
-
Кашер ле-Песах
-
Веган
ZYMAFLORE® F5 (Ex ACTIFLORE® F5)
Дрожжи, рекомендованные для выработки виноматериалов, предназначенных для дистилляции.
-
Разрешён для NOP
-
Разрешён для Био UE 848/2018
-
Кашер ле-Песах
-
Веган
ZYMAFLORE® F83
Дрожжи для средиземноморских красных сортов винограда. Терруарная селекция.
Рекомендуемые сорта: Гренаш, Кариньян, Санджовезе, Мурведр, Шираз, Мерло.
-
Разрешён для NOP
-
Разрешён для Био UE 848/2018
-
Кашер ле-Песах
-
Веган
ZYMAFLORE® FX10
Дрожжи для премиальных красных вин, элегантных и хорошо структурированных, с длительной выдержкой. Селекционированы путём скрещивания.
Рекомендуемые сорта: Каберне Совиньон, Мерло.
-
Разрешён для NOP
-
Разрешён для Био UE 848/2018
-
Кашер ле-Песах
-
Веган
ZYMAFLORE® KHIOMP
Дрожжи не-Saccharomyces (Metschnikowia pulcherrima) для биозащиты белого и розового сусла или винограда во время длительной преферментации при низких температурах.
-
Разрешён для NOP
-
Разрешён для Био UE 848/2018
-
Веган
ZYMAFLORE® KLIMA
Дрожжи Saccharomyces cerevisiae, селекционированные за их способность снижать содержание алкоголя при сохранении кислотности вин.
-
Разрешён для NOP
-
Разрешён для Био UE 848/2018
-
Веган
ZYMAFLORE® OMEGALT
Дрожжи не-Saccharomyces (Lachancea thermotolerans) для БИОподкисления и брожения вин.
-
Разрешён для NOP
-
Разрешён для Био UE 848/2018
ZYMAFLORE® RB2
Дрожжи для изысканных фруктовых вин, прекрасно раскрывающие ароматические особенности сорта Пино Нуар. Терруарная селекция.
Рекомендуемые сорта: Пино Нуар.
-
Разрешён для NOP
-
Разрешён для Био UE 848/2018
-
Кашер ле-Песах
-
Веган
ZYMAFLORE® RB4
Дрожжи для молодых красных вин с фруктовым вкусом и ароматом. Терруарная селекция.
Рекомендуемые сорта: Гаме.
-
Разрешён для NOP
-
Разрешён для Био UE 848/2018
-
Кашер ле-Песах
-
Веган
ZYMAFLORE® RX60
Дрожжи для фруктовых красных вин с насыщенным цветом и округлым вкусом. Селекционированы путём скрещивания.
Рекомендуемые сорта: Шираз, Гренаш, Мерло, Мальбек.
-
Разрешён для NOP
-
Разрешён для Био UE 848/2018
-
Кашер ле-Песах
-
Веган
ZYMAFLORE® SPARK
Дрожжи рекомендуемые для игристых вин и брожения в сложных условиях. Терруарная селекция.
-
Разрешён для NOP
-
Веган
ZYMAFLORE® ST
Дрожжи для сладких белых вин или для белых сухих выдержанных вин. Терруарная селекция.
Рекомендуемые сорта: “ботритизированные вина” и вина “позднего сбора”.
-
Разрешён для NOP
-
Разрешён для Био UE 848/2018
-
Кашер ле-Песах
-
Веган
ZYMAFLORE® VL1
Дрожжи для утончённых белых выдержанных вин с элегантным, изящным ароматом. Терруарная селекция.
Рекомендуемы сорта: Шардоне, Рислинг, Гевюрцтраминер, Мюскаде и другие терпеновые сорта.
-
Разрешён для NOP
-
Разрешён для Био UE 848/2018
-
Кашер ле-Песах
-
Веган
ZYMAFLORE® VL2
Дрожжи, позволяющие сохранить сортовые особенности винограда, особенно подходят для брожения в бочках, для получения полнотелых, округлых вин. Терруарная селекция.
Рекомендуемые сорта: Шардоне, Семильон, Вионье.
-
Разрешён для NOP
-
Разрешён для Био UE 848/2018
-
Кашер ле-Песах
-
Веган
ZYMAFLORE® VL3
Дрожжи для раскрытия сортовых ароматов тиоловой группы, присущих, в частности, сорту Совиньон Блан. Терруарная селекция.
Рекомендуемые сорта: Совиньон блан, сорта с высоким содержанием летучих тиолов.
-
Разрешён для NOP
-
Разрешён для Био UE 848/2018
-
Кашер ле-Песах
-
Веган
ZYMAFLORE® X16
Дрожжи для ароматных белых и розовых вин современного стиля, способствующие интенсивному образованию ароматов брожения. Селекционированы путём скрещивания.
Рекомендуемые сорта: Шардоне, Шенен, Уни Блан, Коломбар, красные сорта винограда для розового вина
-
Разрешён для NOP
-
Разрешён для Био UE 848/2018
-
Кашер ле-Песах
-
Веган
ZYMAFLORE® X5
дрожжи для многогранных белых и розовых вин с ярким тиоловым и ферментативным ароматическим профилем. Селекционированы путём скрещивания.
Рекомендуемые сорта: Рислинг, Совиньон, Коломбар, Роль, Мансенг, красные сорта для розового вина.
-
Разрешён для NOP
-
Разрешён для Био UE 848/2018
-
Кашер ле-Песах
-
Веган
ZYMAFLORE® XAROM
Дрожжи Saccharomyces cerevisiae для вин с очень высокой интенсивностью аромата.
-
Разрешён для NOP
-
Разрешён для Био UE 848/2018
-
Веган
ZYMAFLORE® XORIGIN
Дрожжи Saccharomyces cerevisiae для производства хорошо сбалансированных утонченных белых вин, подчёркивают особенности сорта и терруара.
-
Разрешён для NOP
-
Разрешён для Био UE 848/2018
-
Веган
ZYMAFLORE® XPURE
Дрожжи для благородных, нежных красных вин, отличающихся исключительной чистотой ароматов, с нотками черных фруктов и ягод и с превосходными вкусовыми качествами. Выведение посредством бридинга.
Наиболее подходящие сорта винограда: все красные сорта.
-
Разрешён для NOP
-
Разрешён для Био UE 848/2018
-
Кашер ле-Песах
-
Веган
Дополнительный контент по бренду
Скачивание нескольких продуктов: во время просмотра выберите столько документов, сколько пожелаете, ваша корзина будет сохранена до загрузки.