Компания LAFFORT® была основана в 1895 году и приняла участие в основных этапах развития энологии; особенно активно LAFFORT® проявил себя в многочисленных энологических открытиях нашего времени. Эти открытия способствовали, например, разработке новых методов стабилизации, таких как использование маннопротеинов.
Хронологическая лента LAFFORT®
СкачатьПартнерство с университетами по всему миру
Сотрудничество со всемирно известными исследовательскими центрами, около тридцати диссертаций и двадцать финансируемых пост-докторантур.
Внутренние ресурсы для прикладных исследований
Внутренние проекты разработки и развития, проводимые нашим штатным научным коллективом из 10 сотрудников (6 микробиологов и 4 химика). Мы используем новейшее оборудование и ведем непрерывный научный мониторинг.
Тестирование в реальных условиях при постоянном контроле
Тестирование результатов исследований в реальных условиях, благодаря двум экспериментальным цехам переработки винограда, содержащим в общей сложности 40 двухсотлитровых резервуаров.
Уникальная компетенция в энологии
Оригинальные методы селекции микроорганизмов : выявление ЛКП, скрещивание между разновидностями внутри вида и между разными видами, массовая селекция по инновационным критериям.
Целостный подход к биоразнообразию микроорганизмов с целью лучшего понимания их поведения в их среде обитания, а также с целью их оптимального использования для повышения качества вин.
Инновационные орудия производства для разработки дрожжевых продуктов и их внедрения в прикладную энологию.
Молекулярная идентификация ароматов, характерных для тех или иных типов вин, а также макромолекул (танинов, белков, полисахаридов), влияющих на качество вин.
Внедрение в производство, патентование и коммуникация
Более 120 научных и 65 профессиональных публикаций.
21 патентных семей, подтверждающих ценность проведенных исследовательских работ.
Многочисленные награды за инновации.
Усовершенствование новаторских продуктов в стремлении к точной энологии (гамма ZYMAFLORE® X, TANIN VR SUPRA®, TANIN VR COLOR®, MANNOSTAB®, OENOLEES®, VEGECOLL®, НЕ САХАРОМИЦЕТЫ: Saccharomyces ZYMAFLORE® ALPHA И ZYMAFLORE® EGIDE…).
Новости о нашей научно-исследовательской деятельности:
- Новые публикации.
- Новые награды.
- Как с нами встретиться: симпозиумы и т.д.
Научно-исследовательская работа по изучению физиологии и генетических характеристик молочнокислых бактерий в вине, разработанные в LAFFORT®, эксклюзивные методики производства и точно подобранные способы инокуляции, привели к получению высокоэффективных штаммов Œnococcus œni. Эти знания в области протекания ЯМБ помогает предотвратить дефекты, возникающие из-за роста нежелательных микроорганизмов, а также позволяет контролировать финансовые затраты.
Разработка инструментов для измерения белково-танинных взаимодействий, начиная от плотности заряда и заканчивая микрокалориметрией, а также применение электронного языка.
Изучение и отбор штаммов дрожжей в первую очередь с экологической точки зрения, применение новых генетических инструментов и методов (ДНК-чипы, скрещивание, и теперь направленное скрещивание).
Изучение и совершенствование ферментных препаратов по высвобождению специфических молекул.
Понимание биохимических и физико-химических явлений, связанных с выдержкой на осадке и направленных на улучшение вкуса и стабильности вин.
Скачивание нескольких продуктов: во время просмотра выберите столько документов, сколько пожелаете, ваша корзина будет сохранена до загрузки.