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Anleitungen, weinbereitungsschemen und technische unterlagen

Gärstopps, Schwierigkeiten beim Einleiten des biologischen Säureabbaus (BSA), Säuerung, Entsäuerung, Hefe-Rehydrierung… Für all diese Situationen stellen Ihnen die Fachleute von LAFFORT® Anleitungen und effiziente Weinbereitungsschemen, die sich bewährt haben, zur Verfügung. Diese führen Sie durch die häufigsten Problemstellungen und bieten Lösungsansätze.

Hefe-Rehydrierung

Die Leistung selektierter Hefen optimieren / Eine vollständige alkoholische Gärung sicherstellen.

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Entsprechungstabelle mit den verschiedenen Maßeinheiten für den Zuckergehalt im Most

Zur Berechnung des potentiellen Alkoholgehalts Ihres Mostes in verschiedenen Maßeinheiten.

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Gärneustarts

Schleppende alkoholische Gärung / Gärstopp.

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Neustart eines biologischen Säureabbaus (BSA)

Die entscheidenden Schritte für einen effizienten Neustart Ihres biologischen Säureabbaus.

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Werkzeuge zur Säuerung von Most und Wein

In Abhängigkeit der Parameter Ihres Weins die richtige Wahl treffen.

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Schaumweinbereitung: die Produktreihe SPARK

Bereitung von Schaumweinen nach der traditionellen Methode oder per Charmat-Verfahren.

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Roséweinbereitung

Eine Reihe an zielgerichteten Anleitungen zur Bereitung der besten Roséweine.

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Reaktivierung von LACTOENOS® B16 STANDARD-Bakterien.

Die einzelnen Schritte einer Reaktivierung zur Akklimatisierung der Bakterien.

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Flotation mit VEGEFLOT®

Flotation in der Kellertechnik, eine rasche Klärung im Keller.

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