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Stabilisierung

NEW Neu im Sortiment

MICROCONTROL® & BACTICONTROL®

Zwei neue Mittel zur Biokontrolle beim Weinausbau.
Auf den Schutz des Weins vor schädlichen Mikroorganismen muss ganz besonders Acht gegeben werden, und insbesondere dann, wenn während der Weinbereitung wenig SO2 eingesetzt oder ganz auf eine Schwefelung verzichtet wird. Nach dem Erfolg von OenoBrett® zur Bekämpfung von Brettanomyces hat LAFFORT® das Sortiment weiter ausgebaut und bietet jetzt 2 neue Formulierungen speziell zur Biokontrolle, mit denen Weine in mikrobiologischer Hinsicht stabilisiert werden können. MICROControl® und BACTIControl® sind für einen Einsatz im Wein konzipiert und schützen den Wein während des Ausbaus.

Beschreibung

Einen Wein auf die Flaschenfüllung vorzubereiten, damit er klar und stabil bleibt, ist eine Forderung des Marktes, ein Anspruch der Verbraucher.

Die Entdeckung der Rolle, die Mannoproteine für die Eiweißstabilität und die Weinsteinstabilität spielen, geht auf Forschungsarbeiten von LAFFORT® zurück. Sie führte zur Selektion spezifischer Mannoproteinfraktionen, die nach einem patentierten Verfahren (Patent Nr. 2726284) enzymatisch aus Hefezellwänden extrahiert werden, und 2006 zur Markteinführung von MANNOSTAB®, einem Produkt, das auf der VINITECH-Messe desselben Jahres mit dem goldenen Innovationspreis ausgezeichnet wurde. Seitdem führt LAFFORT® Grundlagenforschung und angewandte Forschung weiter fort mit dem Ziel, die natürlichen Phänomene der Instabilität und der Stabilisierung besser zu verstehen und präzise sowie leistungsstarke Mittel bieten zu können.

LAFFORT® bietet ein umfassendes Sortiment an Produkten zur Stabilisierung von Wein, für die mikrobiologische Stabilität, Eiweißstabilität, Farbstabilität und Weinsteinstabilität. Was die Stabilisierung von Farbstoffen betrifft, siehe auch unser Sortiment an Schönungsmitteln!

Sie finden das Video in der Rubrik LAFFORT & You auf unserer Website.

 

Stamm

Beschreibung

PDB

SDB

BACTICONTROL®

Formulierung aus Chitosan, Lysozym und Enzymen zum Schutz des Weins vor bestimmten Mikroorganismen und im Besonderen vor Milchsäurebakterien. Mittel zur Biokontrolle.

CELSTAB®

Lösung aus Cellulosegummi (CMC/ E466).

KALIUMHYDROGENTARTRAT

Kaliumhydrogentartrat natürlicher Herkunft.

MANNOFEEL®

Spezifisches Mannoprotein aus den Hefezellwänden von Saccharomyces cerevisiae zur Kolloidstabilisierung von Wein.

MANNOSTAB® LIQUIDE 200

Spezifisches, im Wein natürlich vorkommendes Mannoprotein (MP40 – Patent Nr. 2726284) in flüssiger Form, das ein Auskristallisieren von Kaliumhydrogentartrat hemmt.

MICROCOL® ALPHA

Natürliches Natrium-Bentonit, mikrogranuliert, mit hoher Eiweißadsorptionskraft, zur Stabilisierung und Klärung von Most und Wein bei einem breiten Bereich von pH-Werten.

MICROCOL® FT

Natürliches Calcium-Natrium-Bentonit zur Eiweißstabilisierung während einer Cross-Flow-Filtration.

MICROCOL® POUDRE

Natürliches Natrium-Bentonit in Pulverform.

MICROCONTROL®

Formulierung aus Chitosan, pflanzlichem Eiweiß (Patatin) und Enzymen zur Reduzierung der mikrobiellen Belastung und zum Schutz des Weins vor bestimmten schädlichen Mikroorganismen. Mittel zur Biokontrolle.

OENOBRETT®

Präparat aus Chitosan und Enzymen gegen Brettanomyces-Hefen.

OENOBRETT® ORG

Präparat zu 100% aus Chitosan pilzlichen Ursprungs zur Bekämpfung von Brettanomyces.

OENOGOM® BIO

Gereinigtes Gummi arabicum in Form von Mikrogranulat zur sofortigen Auflösung (100% Verekakazie).

OENOGOM® INSTANT

Stabilisierendes Gummi arabicum der neuen Generation in Form eines sofort löslichen Pulvers für eine schnelle und vollständige Auflösung (IDP-Verfahren).

POLYTARTRYL®

Metaweinsäure mit Veresterungsgrad 40.

POLYTARTRYL® SPECIAL

Metaweinsäure mit Veresterungsgrad 36 – 38.

STABIFIX®

Ausgewählte und gereinigte Gummi-arabicum-Lösung.

STABIVIN®

Ausgewählte und gereinigte Gummi-arabicum-Lösung, zu 100% aus Verekakazien, mit einer hohen Schutzwirkung.

STABIVIN® SP

Gummi-arabicum-Lösung mit sehr niedrigem Verblockungsindex.

SUPER POLYTARTRYL®

Metaweinsäure mit Veresterungsgrad 40-42.

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