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Weinstabilisierung

WEINSTEINSTABILISIERUNG, EIWEISSSTABILISIERUNG, KOLLOIDSTABILISIERUNG, MIKROBIOLOGISCHE STABILISIERUNG.

NEW Neu im Sortiment

STABIMAX®

 

STABIMAX®

STABIMAX® profitiert von einem innovativen Reinigungsverfahren, durch das es seine natürlichen Eigenschaften bewahrt und besser filtrierbar ist. Da es sich zu 100% aus Verek-Akazien zusammensetzt, bietet STABIMAX® ein hohes Stabilisationsvermögen hinsichtlich instabiler Farbstoffe im Wein. Außerdem kann es dank seiner guten Filtrierbarkeit dem Wein problemlos vor einer Mikrofiltration zugegeben werden.

 

Beschreibung

Einen Wein auf die Flaschenfüllung vorzubereiten, damit er klar und stabil bleibt, ist eine Forderung des Marktes, ein Anspruch der Verbraucher.

Die Entdeckung der Rolle, die Mannoproteine für die Eiweißstabilität und die Weinsteinstabilität spielen, geht auf Forschungsarbeiten von LAFFORT® zurück. Sie führte zur Selektion spezifischer Mannoproteinfraktionen, die nach einem patentierten Verfahren (Patent Nr. 2726284) enzymatisch aus Hefezellwänden extrahiert werden, und 2006 zur Markteinführung von MANNOSTAB®, einem Produkt, das auf der VINITECH-Messe desselben Jahres mit dem goldenen Innovationspreis ausgezeichnet wurde. Seitdem führt LAFFORT® Grundlagenforschung und angewandte Forschung weiter fort mit dem Ziel, die natürlichen Phänomene der Instabilität und der Stabilisierung besser zu verstehen und präzise sowie leistungsstarke Mittel bieten zu können.

LAFFORT® bietet ein umfassendes Sortiment an Produkten zur Stabilisierung von Wein, für die mikrobiologische Stabilität, Eiweißstabilität, Farbstabilität und Weinsteinstabilität. Was die Stabilisierung von Farbstoffen betrifft, siehe auch unser Sortiment an Schönungsmitteln!

Sie finden das Video in der Rubrik LAFFORT & YOU auf unserer Website.

 

Produkt

Merkmale

PDB

SDB

BACTICONTROL®

Formulierung aus Chitosan, Lysozym und Enzymen zum Schutz des Weins vor bestimmten Mikroorganismen und im Besonderen vor Milchsäurebakterien. Mittel zur Biokontrolle.

CA2+STAB®

Racemische Weinsäure oder DL-Weinsäure

  • Vegan

CELSTAB®

Lösung aus Cellulosegummi (CMC/ E466).

  • Vegan

FLORACONTROL®

Formulierung aus Chitosan (aus Aspergillus niger) und inaktivierten Hefen (Saccharomyces cerevisiae) zum Schutz des Weins gegen bestimmte schädliche Mikroorganismen. Trägt zum Schutz des Weins gegen die Oxidation bei. Produkt zur Biokontrolle.

  • Bio-tauglich UE 848/2018

  • Vegan

FUMARICtrl

Fumarsäure zum Schutz des Weins vor bestimmten Mikroorganismen, insbesondere vor Milchsäurebakterien.

  • Vegan

KALIUMHYDROGENTARTRAT

Kaliumhydrogentartrat natürlicher Herkunft.

  • NOP-tauglich

  • Bio-tauglich UE 848/2018

MANNOFEEL®

Spezifisches Mannoprotein aus den Hefezellwänden von Saccharomyces cerevisiae zur Kolloidstabilisierung von Wein.

  • NOP-tauglich

  • Bio-tauglich UE 848/2018

  • Vegan

MANNOSPARK®

Spezifisches Mannoprotein aus den Hefezellwänden von Saccharomyces cerevisiae zur Weinsteinstabilisierung und Kolloidstabilisierung von Schaumweinen.

  • NOP-tauglich

  • Bio-tauglich UE 848/2018

  • Vegan

MANNOSTAB®

Spezifische Mannoproteine aus Heferinden zur Stabilisierung von Kaliumhydrogentartrat im Wein.

  • NOP-tauglich

  • Bio-tauglich UE 848/2018

  • Vegan

MANNOSTAB® LIQUIDE 200

Spezifisches, im Wein natürlich vorkommendes Mannoprotein (MP40 – Patent Nr. 2726284) in flüssiger Form, das ein Auskristallisieren von Kaliumhydrogentartrat hemmt.

  • NOP-tauglich

  • Bio-tauglich UE 848/2018

  • Vegan

MANNOSWEET®

Präparat aus reinen Mannoproteinen und Polysacchariden pflanzlichen Ursprungs, speziell für die Kolloidstabilisierung und die Finesse von Weinen selektiert.

  • NOP-tauglich

  • Bio-tauglich UE 848/2018

  • Vegan

MICROCOL® ALPHA

Natürliches Natrium-Bentonit, mikrogranuliert, mit hoher Eiweißadsorptionskraft, zur Stabilisierung und Klärung von Most und Wein bei einem breiten Bereich von pH-Werten.

  • NOP-tauglich

  • Bio-tauglich UE 848/2018

  • Vegan

MICROCOL® CL G

Natürliches Calcium-Bentonit.

  • NOP-tauglich

  • Bio-tauglich UE 848/2018

  • Vegan

MICROCOL® FT

Natürliches Calcium-Natrium-Bentonit zur Eiweißstabilisierung während einer Cross-Flow-Filtration.

  • NOP-tauglich

  • Bio-tauglich UE 848/2018

  • Vegan

MICROCOL® POUDRE

Natürliches Natrium-Bentonit in Pulverform.

  • NOP-tauglich

  • Bio-tauglich UE 848/2018

  • Vegan

MICROCONTROL®

Formulierung aus Chitosan zu 100% pilzlichen Ursprungs und inaktivierten Hefen zur Reduzierung der mikrobiellen Belastung (schädlicher Mikroorganismen). Mittel zur Biokontrolle.

  • Bio-tauglich UE 848/2018

  • Vegan

OENOBRETT®

Präparat aus Chitosan und Enzymen gegen Brettanomyces-Hefen.

  • Vegan

OENOBRETT® ORG

Präparat zu 100% aus Chitosan pilzlichen Ursprungs zur Bekämpfung von Brettanomyces.

  • Bio-tauglich UE 848/2018

  • Vegan

OENOGOM® BIO

Gereinigtes Gummi arabicum in Form von Mikrogranulat zur sofortigen Auflösung (100% Verekakazie).

  • BIO-Zertifiziert

  • NOP-tauglich

  • Bio-tauglich UE 848/2018

  • Vegan

OENOGOM® INSTANT

Stabilisierendes Gummi arabicum der neuen Generation in Form eines sofort löslichen Pulvers für eine schnelle und vollständige Auflösung (IDP-Verfahren).

  • NOP-tauglich

  • Bio-tauglich UE 848/2018

  • Vegan

POLYTARTRYL®

Metaweinsäure mit Veresterungsgrad 40.

  • Bio-tauglich UE 848/2018

  • Vegan

STABIMAX®

Filtrierbare Gummi arabicum-Lösung, zu 100% aus Verek-Akazien, mit einem hohen Stabilisationsvermögen hinsichtlich instabiler Farbstoffe.

  • NOP-tauglich

  • Bio-tauglich UE 848/2018

  • Vegan

STABIVIN®

Ausgewählte und gereinigte Gummi-arabicum-Lösung, zu 100% aus Verekakazien, mit einer hohen Schutzwirkung.

  • NOP-tauglich

  • Bio-tauglich UE 848/2018

  • Vegan

STABIVIN® SP

Gummi-arabicum-Lösung mit sehr niedrigem Verblockungsindex.

  • NOP-tauglich

  • Bio-tauglich UE 848/2018

  • Vegan

SUPER POLYTARTRYL®

Metaweinsäure mit Veresterungsgrad 40-42.

  • Bio-tauglich UE 848/2018

  • Vegan

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