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Spezielle weinbereitungsverfahren

LAFFORT® stellt Ihnen Know-How und Kontaktpersonen für spezielle Weinbereitungsverfahren zur Verfügung.

Roséweine

LAFFORT® ist sich der Komplexität, die die Bereitung von Roséweinen in ihren diversen Farbtönen und mit verschiedensten und komplexen Aromen erfordert, bewusst. In ihrem eigenen Versuchszentrum und dank eines engagierten, interdisziplinären Teams hat die Firma eine Produktreihe entwickelt, die gezielt eben gerade zur Bereitung der besten Roséweine eingesetzt werden kann.

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LAFFORT®-Fachberater

Christophe ROSSI

Tel : + 33 6 30 19 54 62

Christophe ist Laffort 2014 als Rosé-Kontaktperson beigetreten.

Nach einem BTS in Weinbau (einem höheren weinbaulichen Fachdiplom) und einer Licence (akademischem Grad) im Bereich Qualitätsmanagement, setzte er seine Universitätslaufbahn an der Hochschule für Landwirtschaft in Toulouse fort und machte mit dem staatlichen Önologiediplom seinen Abschluss.

Um seine Erfahrungen mit einem Auslandsaufenthalt zu bereichern, hatte er das Privileg, in Mexiko für die älteste Weinkellerei des amerikanischen Kontinents zu arbeiten. Wieder in Frankreich arbeitete er mehrere Jahre lang als Kellermeister in der Provence, einer Region, die für die hohe Qualität ihrer Roséweine bekannt ist.

Aufgrund seines Wissens in der Weinbereitung und seiner Marktkenntnisse über Roséweine war es selbstverständlich, dass er zu unserer Rosé-Kontaktperson werden sollte, als er als Gebietsleiter Provence zum Team Laffort Süd-Ost stieß.

Christophe begleitet Sie auf der ganzen Welt bei der Herstellung des Roséweins, der Ihren Wünschen und Ihrem Markt am besten entspricht.

Schaumweine

Die Herstellung hochwertiger Schaumweine ist das Ergebnis einer ganzen Reihe an Schritten, die optimal gestaltet sein müssen, um zum gewünschten Ziel zu führen. Der Schaumweinmarkt ist im Wandel begriffen und wie bei den Stillweinen zeichnen sich neue Trends ab, mit Weinen, die mehr Typizität ausdrücken, einen stärkeren Charakter haben.

Für jeden dieser Schritte hat LAFFORT® mit der Produktreihe LAFFORT® SPARK die Produkte zusammengestellt, die zur Herstellung traditioneller Schaumweine wie zur Herstellung neuer Trendweine in gleicher Weise bestens geeignet sind

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LAFFORT®-Fachberater

François BOTTON

Tel : +33627056381

François BOTTON ist der Firma Laffort 2011 als technischer Leiter der Produktreihe „Spark“ beigetreten. Zuvor war er über 10 Jahre lang in der Schaumweinbranche tätig, vor allem in den großen Champagner-Häusern. Zu seinen Hauptaufgaben zählten die Weinbereitung, die Beratung, die Forschung und Entwicklung von Produkten und die Führung der zweiten Gärung für seine Kunden. Seit 2006 ist er in allen Schaumweinregionen der Welt unterwegs, so konnte er in diesem Fachbereich solide Erfahrungen auf internationaler Ebene sammeln. Außerdem hat er seine Kompetenzen in Italien, der Wiege des Proseccos, erweitert und verbringt die meiste Zeit in Zentral- und Osteuropa mit Experimentieren und mit der Entwicklung von Lösungen für die Charmat-Methode.

François BOTTON schloss nach Erwerb eines Weinbaudiploms in Avize (Champagne) sein Studium an der Universität Reims mit einem Önologiediplom ab. Über seine in der Champagne gesammelten Erfahrungen hinaus und infolge unzähliger Erfahrungen, die er in aller Welt gesammelt hat, erweist sich François BOTTON heute als ein Experte für die Schaumweinherstellung, ganz egal nach welcher Methode gearbeitet wird.

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