Weinstabilisierung
WEINSTEINSTABILISIERUNG, EIWEISSSTABILISIERUNG, KOLLOIDSTABILISIERUNG, MIKROBIOLOGISCHE STABILISIERUNG.
NEW Neu im Sortiment
STABIMAX®
STABIMAX® profitiert von einem innovativen Reinigungsverfahren, durch das es seine natürlichen Eigenschaften bewahrt und besser filtrierbar ist. Da es sich zu 100% aus Verek-Akazien zusammensetzt, bietet STABIMAX® ein hohes Stabilisationsvermögen hinsichtlich instabiler Farbstoffe im Wein. Außerdem kann es dank seiner guten Filtrierbarkeit dem Wein problemlos vor einer Mikrofiltration zugegeben werden.
Beschreibung
Einen Wein auf die Flaschenfüllung vorzubereiten, damit er klar und stabil bleibt, ist eine Forderung des Marktes, ein Anspruch der Verbraucher.
Die Entdeckung der Rolle, die Mannoproteine für die Eiweißstabilität und die Weinsteinstabilität spielen, geht auf Forschungsarbeiten von LAFFORT® zurück. Sie führte zur Selektion spezifischer Mannoproteinfraktionen, die nach einem patentierten Verfahren (Patent Nr. 2726284) enzymatisch aus Hefezellwänden extrahiert werden, und 2006 zur Markteinführung von MANNOSTAB®, einem Produkt, das auf der VINITECH-Messe desselben Jahres mit dem goldenen Innovationspreis ausgezeichnet wurde. Seitdem führt LAFFORT® Grundlagenforschung und angewandte Forschung weiter fort mit dem Ziel, die natürlichen Phänomene der Instabilität und der Stabilisierung besser zu verstehen und präzise sowie leistungsstarke Mittel bieten zu können.
LAFFORT® bietet ein umfassendes Sortiment an Produkten zur Stabilisierung von Wein, für die mikrobiologische Stabilität, Eiweißstabilität, Farbstabilität und Weinsteinstabilität. Was die Stabilisierung von Farbstoffen betrifft, siehe auch unser Sortiment an Schönungsmitteln!
Sie finden das Video in der Rubrik LAFFORT & YOU auf unserer Website.
Produkt
Merkmale
PDB
SDB
BACTICONTROL®
Formulierung aus Chitosan, Lysozym und Enzymen zum Schutz des Weins vor bestimmten Mikroorganismen und im Besonderen vor Milchsäurebakterien. Mittel zur Biokontrolle.
CA2+STAB®
Racemische Weinsäure oder DL-Weinsäure
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Vegan
CELSTAB®
Lösung aus Cellulosegummi (CMC/ E466).
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Vegan
CELSTAB® KP
Lösung aus Cellulosepaste (CMC/ E466) für die Stabilisierung von Wein gegenüber einer Kristallbildung durch das Kaliumsalz der Weinsäure.
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Koscher für Passover
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Vegan
FLORACONTROL®
Formulierung aus Chitosan (aus Aspergillus niger) und inaktivierten Hefen (Saccharomyces cerevisiae) zum Schutz des Weins gegen bestimmte schädliche Mikroorganismen. Trägt zum Schutz des Weins gegen die Oxidation bei. Produkt zur Biokontrolle.
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Vegan
FUMARICtrl
Fumarsäure zum Schutz des Weins vor bestimmten Mikroorganismen, insbesondere vor Milchsäurebakterien.
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Vegan
KALIUMHYDROGENTARTRAT
Kaliumhydrogentartrat natürlicher Herkunft.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
MANNOFEEL®
Spezifisches Mannoprotein aus den Hefezellwänden von Saccharomyces cerevisiae zur Kolloidstabilisierung von Wein.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Vegan
MANNOSPARK®
Spezifisches Mannoprotein aus den Hefezellwänden von Saccharomyces cerevisiae zur Weinsteinstabilisierung und Kolloidstabilisierung von Schaumweinen.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Vegan
MANNOSTAB®
Spezifische Mannoproteine aus Heferinden zur Stabilisierung von Kaliumhydrogentartrat im Wein.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Vegan
MANNOSTAB® LIQUIDE 200
Spezifisches, im Wein natürlich vorkommendes Mannoprotein (MP40 – Patent Nr. 2726284) in flüssiger Form, das ein Auskristallisieren von Kaliumhydrogentartrat hemmt.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Vegan
MANNOSWEET®
Präparat aus reinen Mannoproteinen und Polysacchariden pflanzlichen Ursprungs, speziell für die Kolloidstabilisierung und die Finesse von Weinen selektiert.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Vegan
MICROCOL® ALPHA
Natürliches Natrium-Bentonit, mikrogranuliert, mit hoher Eiweißadsorptionskraft, zur Stabilisierung und Klärung von Most und Wein bei einem breiten Bereich von pH-Werten.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Vegan
MICROCOL® FT
Natürliches Calcium-Natrium-Bentonit zur Eiweißstabilisierung während einer Cross-Flow-Filtration.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Vegan
MICROCOL® POUDRE
Natürliches Natrium-Bentonit in Pulverform.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Vegan
MICROCONTROL®
Formulierung aus Chitosan zu 100% pilzlichen Ursprungs und inaktivierten Hefen zur Reduzierung der mikrobiellen Belastung (schädlicher Mikroorganismen). Mittel zur Biokontrolle.
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Vegan
OENOBRETT®
Präparat aus Chitosan und Enzymen gegen Brettanomyces-Hefen.
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Vegan
OENOBRETT® ORG
Präparat zu 100% aus Chitosan pilzlichen Ursprungs zur Bekämpfung von Brettanomyces.
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Vegan
OENOGOM® BIO
Gereinigtes Gummi arabicum in Form von Mikrogranulat zur sofortigen Auflösung (100% Verekakazie).
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BIO-Zertifiziert
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Vegan
OENOGOM® INSTANT
Stabilisierendes Gummi arabicum der neuen Generation in Form eines sofort löslichen Pulvers für eine schnelle und vollständige Auflösung (IDP-Verfahren).
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Vegan
POLYTARTRYL®
Metaweinsäure mit Veresterungsgrad 40.
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Vegan
STABIMAX®
Filtrierbare Gummi arabicum-Lösung, zu 100% aus Verek-Akazien, mit einem hohen Stabilisationsvermögen hinsichtlich instabiler Farbstoffe.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Vegan
STABIVIN®
Ausgewählte und gereinigte Gummi-arabicum-Lösung, zu 100% aus Verekakazien, mit einer hohen Schutzwirkung.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Vegan
STABIVIN® SP
Gummi-arabicum-Lösung mit sehr niedrigem Verblockungsindex.
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Vegan
SUPER POLYTARTRYL®
Metaweinsäure mit Veresterungsgrad 40-42.
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Vegan
Option Mehrfachdownload: Sie können beim Surfen auf unserer Website einebeliebige Anzahl an Dokumenten in den Warenkorb legen, in dem sie bis zum Downloaderhalten bleiben.