Estabilización de los vinos
ESTABILIZACIÓN TARTÁRICA, PROTÉICA, COLOIDAL Y MICROBIOLÓGICA
NEW Novedad en la gama
FLORACONTROL®
Protege los vinos contra los micro-organismos de alteración y oxidación.
Formulación de quitosano (derivado de Aspergillus niger) y de levaduras inactivadas (Saccharomyces cerevisiae) para la protección de vinos contra determinados microrganismos de alteración. Participa en la protección de los vinos contra la oxidación. Producto de Biocontrol.
Descripción
Elaborar su vino límpido y estable es un imperativo del mercado y una exigencia del consumidor.
Gracias a sus trabajos de investigación, LAFFORT® es el responsable del descubrimiento del papel que desempeñan las manoproteínas en relación con la estabilidad proteica y tartárica de los vinos. Estas incidirán en la selección de fracciones específicas de dichas manoproteínas, que se extraen de la pared de la levadura por vía enzimática, de acuerdo con un procedimiento patentado (Patente n° 2726284), que dio lugar al lanzamiento, en 2006, de MANNOSTAB®, que obtuvo el Trofeo de Oro de la innovación en el Salón VINITECH de ese mismo año. Desde entonces, LAFFORT® ha continuado con la investigación básica y aplicada para lograr comprender mejor los fenómenos naturales de inestabilidad y de estabilización, para poder ofrecer herramientas precisas que den buenos resultados.
LAFFORT® ofrece una completa gama de productos para la estabilización de los vinos: estabilización microbiológica, proteica, materia colorante y tartárica. Consulte nuestra gama de productos de clarificación para la estabilización de la materia colorante.
No dude en consultarlo en nuestra sección LAFFORT & YOU
Producto
Descripción
FP
FDS
BACTICONTROL®
Formulación de quitosano, lisozima y enzimas para la protección de vinos contra ciertos microorganismos y especialmente las bacterias lácticas. Producto de Biocontrol.
BITARTRATO POTÁSICO
Bitartrato potásico de origen natural.
CELSTAB®
Solución de goma de celulosa (CMC/ E466).
FLORACONTROL®
Formulación de quitosano (derivado de Aspergillus niger) y de levaduras inactivadas (Saccharomyces cerevisiae) para la protección de vinos contra determinados microrganismos de alteración. Participa en la protección de los vinos contra la oxidación. Producto de Biocontrol.
MANNOFEEL®
Manoproteína específica de la pared celular de Saccharomyces cerevisiae para la estabilización coloidal del vino.
MANNOSTAB®
Manoproteína específica de paredes de levadura para la estabilización de las sales de bitartrato de potasio del vino.
MANNOSTAB® LIQUIDE 200
Manoproteína específica (MP40 – Patente n°2726284), presente naturalmente en los vinos, que tiene la propiedad de conseguir la estabilización tartárica de las sales de potasio.
MICROCOL® ALPHA
Bentonita sódica natural, microgranulada, con alto poder desproteinizante, destinado a la estabilización y clarificación de los vinos en un largo espectro de pH.
MICROCOL® E POLVO
Bentonita sódica activada, en polvo, que mejora la floculación y flotación de las partículas del mosto.
MICROCOL® FT
Bentonita cálcico-sódica natural, destinada a la estabilización proteica de vinos para su utilización en filtración tangencial.
MICROCONTROL®
Formulación de Quitosano de origen 100% fúngico y de levadura inactivada para la reducción de la carga microbiana (microorganismos de alteración). Producto de Biocontrol.
OENOBRETT®
Preparación a base de quitosan y de enzima, para la eliminación de Brettanomyces.
OENOBRETT® ORG
100% quitosano de origen fúngico, para luchar contra las levaduras Brettanomyces.
OENOGOM® BIO
Goma arábiga pura en forma micro-granulada de disolución instantánea (100% Verek).
OENOGOM® INSTANT
Goma arábiga estabilizante de nueva generación presentada en formato instantáneo para una disolución rápida y total (proceso IDP).
POLYCRISTAL
Acelera el proceso de precipitación de cristales de bitartrato potásico.
POLYTARTRYL®
Ácido metatártrico. Índice 40.
POLYTARTRYL® SPECIAL
Ácido metatártrico. Índice 36 – 38.
STABIFIX® 1070
Solución de goma arábiga, seleccionada y purificada.
STABIFIX® 1100
Solución de goma arábiga, seleccionada y purificada.
STABIVIN® 1070
Solución de goma arábiga, seleccionada y purificada, 100% VEREK, de alto índice de protección.
STABIVIN® 1100
Solución de goma arábiga, seleccionada y purificada, 100% VEREK, de alto índice de protección.
STABIVIN® SP
Solución de goma arábiga, de muy bajo índice de colmatación.
SUPER POLYTARTRYL®
Ácido metatártrico. Índice 40-42.
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