Enzymes œnologiques
CLARIFICATION, EXTRACTION ET RÉVÉLATION AROMATIQUE DE VOS VINS
NEW Nouveauté de la gamme
 |
LAFASE® XL CLARIFUne formulation optimisée pour booster la clarification et la dépectinisation de vos moûts. |
Description
Les enzymes sont des catalyseurs de grande précision. Clarification, extraction, révélation aromatique, stabilisation, filtration, les activités enzymatiques principales et secondaires présentes dans nos formulations sont choisies pour assurer les meilleurs résultats pour chaque application.
Afin d’offrir sécurité et performances optimales, certains de nos produits sont soumis à un processus de purification unique permettant de supprimer toute activité potentiellement préjudiciable (cynnamoyl estérase, anthocyanase).
Pour des informations techniques plus spécifiques, n’hésitez pas à consulter notre rubrique LAFFORT & YOU.
Produit
Caractéristiques
FP
FDS
EXTRACLEAR®
Formulation d’enzymes pectolytiques riche en activités secondaires pour la clarification et la préparation des vins à la mise en bouteille.
-
Utilisable en NOP
-
Utilisable BIO UE 848/2018
-
Vegan
EXTRALYSE®
Formulation d’enzymes pectolytiques et de β(1-3;1-6)-glucanase purifiée en CE destinée à l’amélioration de la filtrabilité des vins et à l’élevage sur lies.
-
Utilisable en NOP
-
Vegan
LAFASE® DISTILLATION
Formulation d’enzymes pectolytiques à faible libération de méthanol pour le pressurage et la clarification des vendanges, destinée à l’élaboration des vins de distillation.
-
Utilisable en NOP
-
Vegan
LAFASE® FRUIT
Préparation d’enzymes pectolytiques purifiée, pour l’élaboration de vins rouges fruités, colorés et ronds.
-
Utilisable en NOP
-
Utilisable BIO UE 848/2018
-
Vegan
LAFASE® HE GRAND CRU
Préparation d’enzymes pectolytiques purifiée pour l’élaboration de vins rouges de garde, riches en matière colorante et en tanins souples.
-
Utilisable en NOP
-
Utilisable BIO UE 848/2018
-
Vegan
LAFASE® THERMO LIQUIDE
Préparation enzymatique liquide avec une très forte activité polygalacturonase, spécifiquement formulée pour les jus issus de thermotraitement (thermovinification, flash détente). Vin rouge.
-
Utilisable en NOP
-
Utilisable BIO UE 848/2018
-
Vegan
LAFASE® XL CLARIF
Préparation d’enzyme liquide pour la clarification des moûts blancs, rosés et rouges thermovinifiés.
-
Utilisable en NOP
-
Utilisable BIO UE 848/2018
-
Vegan
LAFASE® XL CLARIFICATION
Préparation d’enzyme liquide pour la clarification des moûts blancs, rosés et rouges.
-
Utilisable en NOP
-
Utilisable BIO UE 848/2018
-
Vegan
LAFASE® XL EXTRACTION ROUGE
Préparation d’enzymes liquide pour la macération de la vendange rouges.
-
Utilisable en NOP
-
Utilisable BIO UE 848/2018
-
Vegan
LAFASE® XL FLOT
Préparation d’enzyme liquide pour la dépectinisation rapide des moûts de flottation.
-
Utilisable en NOP
-
Utilisable BIO UE 848/2018
-
Vegan
LAFASE® XL PRESS
Préparation d’enzymes liquide purifiée pour la macération et le pressurage des vendanges destinées à l’élaboration des vins blancs et rosés.
-
Utilisable en NOP
-
Utilisable BIO UE 848/2018
-
Vegan
LAFAZYM® 600 XL ICE
Préparation liquide purifiée d’enzymes pectolytiques à forte activités secondaires pour la clarification rapide des jus blancs, rosés sur une vaste gamme de pH et de température.
-
Utilisable en NOP
-
Utilisable BIO UE 848/2018
-
Vegan
LAFAZYM® AROM
Préparation d’enzymes ß-glucosidase et pectinase pour la révélation des d’arômes terpéniques variétaux à partir de leurs précurseurs lors de l’élaboration de vins blancs.
-
Utilisable en NOP
-
Vegan
LAFAZYM® CL
Préparation d’enzymes pectolytiques, purifiée en CE, extrêmement concentrée pour une clarification rapide des jus blancs et rosés et des vins de presse rouges.
-
Utilisable en NOP
-
Utilisable BIO UE 848/2018
-
Vegan
LAFAZYM® CLARIFICATION KP
Préparation d’enzyme liquide pour la clarification des moûts et des vins.
-
Utilisable en NOP
-
Utilisable BIO UE 848/2018
-
Kasher Passover
-
Vegan
LAFAZYM® EXTRACT
Préparation d’enzymes pectolytiques, purifiée en CE, spécifique de la macération pelliculaire lors de la vinification en blanc et rosé. Développée pour l’extraction des précurseurs d’arômes et arômes variétaux pour l’élaboration de vins blancs et rosés fruités et aromatiques.
-
Utilisable en NOP
-
Utilisable BIO UE 848/2018
-
Vegan
LAFAZYM® EXTRACTION KP
Préparation d’enzyme liquide pour la macération des moûts blancs et rouges.
-
Utilisable en NOP
-
Utilisable BIO UE 848/2018
-
Kasher Passover
-
Vegan
LAFAZYM® PRESS
Préparation d’enzymes pectolytiques, purifiée en CE pour optimiser le pressurage et l’extraction des précurseurs d’arômes lors de l’élaboration des vins blancs et rosés.
-
Utilisable en NOP
-
Utilisable BIO UE 848/2018
-
Vegan
LAFAZYM® THIOLS [+]
Préparation d’enzymes pectolytiques à activités secondaires pour la révélation aromatique des cépages thiolés.
-
Utilisable en NOP
-
Vegan
LYSOZYM
Enzyme à activité endo-glucosidase extraite du blanc d’œuf de poule. Gestion microbienne des vins.
-
Utilisable en NOP
OPTIZYM®
Préparation d’enzymes pectolytiques concentrée pour l’extraction et la clarification des moûts et des vins.
-
Utilisable en NOP
-
Utilisable BIO UE 848/2018
-
Vegan
Option multi-téléchargement : sélectionnez autant de documents que vous le souhaitez tout au long de votre navigation, votre panier est conservé jusqu’à son téléchargement.
