LAFASE® HE GRAND CRU

LAFASE® HE GRAND CRU

Préparation d’enzymes pectolytiques purifiée pour l’élaboration de vins rouges de garde, riches en matière colorante et en tanins souples.

  • Permet l’extraction forte et sélective des Rhamnogalacturonases de type II (constituants de la pellicule et de la pulpe), favorisant une meilleure stabilité de la matière colorante et l’enrobage des tanins.
  • Permet d’obtenir une meilleure stabilité de la matière colorante dans le temps (purification en anthocyanases).
  • Limite la formation des précurseurs des éthyl-phénols lors d’une éventuelle contamination par Brettanomyces (purification en CE).
  • Favorise la clarification des vins.
  • Permet l’élaboration de vins de garde structurés, riches en matière colorante et en tanins plus polymérisés, avec volume et longueur en bouche.

Product data sheet & safety data sheet

Fiche Produit

Fiche Produit LAFASE® HE GRAND CRU

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Fiche de Sécurité

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