LYSOZYM
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Utilisable en NOP
Enzyme à activité endo-glucosidase extraite du blanc d’œuf de poule. Gestion microbienne des vins.
LYSOZYM peut être utilisé :
- A titre préventif dans le cas de moûts à pH élevé et acidité totale basse, favorables au développement des bactéries lactiques.
- Pour retarder ou ralentir la FML.
Fiche Produit
Fiche de Sécurité
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