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Bactérie

POUR UNE GESTION OPTIMALE DE LA FML

NEW Nouveauté de la gamme

LACTOENOS® B7 DIRECT

Dans l’objectif d’apporter une réponse aux besoins des vinificateurs d’un produit efficace et simple à mettre en œuvre pour la gestion des FML, et après 4 campagnes d’essais en hémisphère sud et en hémisphère nord, LAFFORT® lance LACTOENOS® B7 DIRECT. Avec cette bactérie, LAFFORT® met à disposition des vinificateurs un outil combinant une performance malolactique élevée dans les vins rouges, rosés et blancs au pH ≥ 3,2 et une mise en œuvre simple
du produit ; LACTOENOS® B7 DIRECT s’inocule directement dans le vin.

Description

Étape essentielle de la vinification, la FML a une influence majeure sur les caractéristiques analytiques et gustatives des vins. Occuper l’écosystème microbien du vin avec une microflore choisie, active et contrôlée permet d’éviter le développement de bactéries et de levures indésirables en fin de fermentation alcoolique et les déviations organoleptiques ou sanitaires qui leur sont liées (acidité volatile, phénols volatils, amines biogènes…). Bien conduite, la FML permet également de limiter le taux de combinaison du vin avec le SO2.

Issues de ses travaux de recherche sur la fermentation malolactique, LAFFORT® a sélectionné différentes souches de bactéries pour leurs aptitudes œnologiques. La gamme LACTOENOS® combine ces souches avec des procédés de production et d’inoculation spécifiques et apporte aux professionnels un contrôle optimal de la FML.

En cas de difficulté de réalisation de la FML, téléchargez notre protocole de reprise de FML.

Dans le cas d’un vin à faible teneur en acide-L-malique (< 1g/L), nous vous conseillons un protocole spécifique pour gérer efficacement votre FML.

Tous ces documents sont disponibles dans notre espace LAFFORT & You.

Produit

Description

FP

FDS

ENERGIZER®

Nutriment spécifique pour la ré-acclimatation des bactéries PreAc®.

KIT LACTOENOS® B16 Standard

Souche Œnococcus œni à inoculation par pied de cuve, adaptée aux conditions les plus difficiles (vin de base ou cas d’une FML arrêtée) et son nutriment.

LACTOENOS® 450 PreAc

Souche Œnococcus œni à pré-acclimatation spécifiquement sélectionnée pour les degrés alcooliques élevés.

LACTOENOS® B7 Direct

Souche Œnococcus œni acclimatée, pour l’inoculation directe des vins blancs, rosés et rouges.

LACTOENOS® SB3 Direct

Souche Œnococcus œni à inoculation directe pour vins rouges.

MALOSTART®

Nutriment complexe permettant de faciliter le départ de la fermentation malolactique (FML) et d’en accélérer la cinétique.

Option multi-téléchargement : sélectionnez autant de documents que vous le souhaitez tout au long de votre navigation, votre panier est conservé jusqu’à son téléchargement.