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Publications Techniques

Retrouvez ici nos dernières publications techniques dans les magazines professionnels pour l’oenologie.

LAFFORT – Recherche et innovations depuis 1895 – Édition 2016

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Les enzymes œnologiques : Ce que vous avez toujours voulu savoir sans avoir pensé à le demander…

Avril 2016 – Revue des Œnologues

Effet préventif et curatif de préparations à base de chitosane sur le développement de Brettanomyces bruxellensis. Observations macroscopiques et microscopiques.

Janvier 2016 – Revue des Œnologues

Acquisitions récentes sur les paramètres fermentaires influençant la saveur sucrée des vins secs.

Juillet 2015 – Revue des Œnologues

Les protéines issues de pomme de terre : Agent de collage des moûts et des vins

Novembre/Décembre 2016 – Revue Française d’Œnologie

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L’optimisation aromatique de vins blancs de Sauvignon effet de la souche de levure, de la turbidité et du collage

Novembre/Décembre 2016 – Revue Française d’Œnologie

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Simplification des opérations de clarification et de stabilisation des vins rouges par techniques membranaires.

Novembre 2017 – Revue des Œnologues

Structure de la paroi cellulaire du raisin rouge Impact de la maturité et des préparations enzymatiques

Juillet 2019 – Revue des Œnologues

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