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Publications Techniques

Retrouvez ici nos dernières publications techniques dans les magazines professionnels pour l’oenologie.

LAFFORT – Recherche et innovations depuis 1895 – Édition 2016

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Les enzymes œnologiques : Ce que vous avez toujours voulu savoir sans avoir pensé à le demander…

Effet préventif et curatif de préparations à base de chitosane sur le développement de Brettanomyces bruxellensis. Observations macroscopiques et microscopiques.

Acquisitions récentes sur les paramètres fermentaires influençant la saveur sucrée des vins secs.

Les protéines issues de pomme de terre : Agent de collage des moûts et des vins

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L’optimisation aromatique de vins blancs de Sauvignon effet de la souche de levure, de la turbidité et du collage

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Simplification des opérations de clarification et de stabilisation des vins rouges par techniques membranaires.

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