Publications Techniques

Retrouvez ici nos dernières publications techniques dans les magazines professionnels pour l’oenologie.

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LAFFORT – Recherche et innovations depuis 1895 – Édition 2016

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Les enzymes œnologiques : Ce que vous avez toujours voulu savoir sans avoir pensé à le demander…

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Effet préventif et curatif de préparations à base de chitosane sur le développement de Brettanomyces bruxellensis. Observations macroscopiques et microscopiques.

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Acquisitions récentes sur les paramètres fermentaires influençant la saveur sucrée des vins secs.

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Les protéines issues de pomme de terre : Agent de collage des moûts et des vins

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L’optimisation aromatique de vins blancs de Sauvignon effet de la souche de levure, de la turbidité et du collage

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Simplification des opérations de clarification et de stabilisation des vins rouges par techniques membranaires.

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