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Vins Rosés

CARRÉMENT ROSÉ.

NEW Nouveauté de la gamme

POLYMUST® ROSÉ

Conscient de la technicité de l’élaboration de ces rosés aux teintes et aux arômes multiples et complexes, LAFFORT® lance sa gamme rosé avec des produits ciblés et adaptés à l’élaboration des meilleurs rosés dont le POLYMUST® ROSÉ, préparation à base de protéines végétales et de PVPP pour la stabilisation de la teinte de vos rosés.

Description

Conscient de la technicité de l’élaboration de ces rosés aux teintes et aux arômes multiples et complexes, LAFFORT® a développé son expertise au travers de son centre expérimental et d’une équipe variée et dédiée, pour proposer une gamme de produits ciblés et adaptés à l’élaboration des meilleurs rosés.

Christophe ROSSI : christophe.rossi@laffort.com

Pour des conseils précis sur l’itinéraire de vinification, rendez-vous dans notre espace LAFFORT & You/vinifications spécifiques.

Produit

Description

FP

FDS

FRESHAROM®

Préparation spécifique de levures inactivées à haut pouvoir réducteur (5,3%), pour la protection des arômes des vins blancs et rosés.

LAFASE® XL CLARIFICATION

Préparation enzymatique liquide pour la clarification des moûts blancs et rosés et des vins.

LAFASE® XL PRESS

Préparation d’enzymes liquide purifiée pour optimiser le pressurage et l’extraction des précurseurs d’arômes lors de l’élaboration des vins blancs et rosés.

LAFAZYM® AROM

Préparation d’enzymes ß-glucosidase et pectinase pour la révélation des d’arômes terpéniques variétaux à partir de leurs précurseurs lors de l’élaboration de vins blancs.

LAFAZYM® PRESS

Préparation d’enzymes pectolytiques, purifiée en CE pour optimiser le pressurage et l’extraction des précurseurs d’arômes lors de l’élaboration des vins blancs et rosés.

LAFAZYM® THIOLS [+]

Préparation d’enzymes pectolytiques, à activités secondaires pour une augmentation du rendement de révélation des thiols par la levure.

MICROCOL® ALPHA

Bentonite sodique naturelle, micro-granulée, à fort pouvoir déprotéinisant, destinée à la stabilisation et à la clarification des moûts et des vins sur un large spectre de pH.

NUTRISTART®

Association de facteurs de croissance (azote, vitamines, minéraux), favorisant la multiplication des levures.

NUTRISTART® AROM

Nutriment pour la fermentation alcoolique à base de levures inactivées, d’autolysats de levures et de phosphate diammonique pour la complexité aromatique des vins blancs et rosés.

NUTRISTART® ORG

Nutriment organique complet à base d’autolysats de levures pour une fermentation alcoolique régulière et complète.

POLYLACT®

Préparation associant PVPP et caséinate de potassium, destinée au traitement préventif et curatif des casses oxydasiques.

POLYMUST® DC

Préparation à base de protéine végétale (pois), bentonite et charbon actif, spécifiquement destinée au collage des moûts, vins nouveaux en fermentation et des vins blancs.

POLYMUST® ORG

Préparation à base de protéine végétale (pois) et de bentonite destinée au collage des moûts et des vins.

POLYMUST® ROSÉ

Préparation à base de protéine végétale (patatine) et de PVPP pour la stabilisation de la teinte des vins rosés.

POLYMUST® V

Préparation à base de protéine végétale (pois) et de PVPP pour le traitement préventif de l’oxydation des moûts et des vins blancs et rosés.

SUPERSTART® BLANC & ROSÉ

Préparateur de levure, particulièrement riche en facteurs de croissance et de survie pour assurer des fins de fermentations franches et nettes. Formulation optimisée spécifiquement pour les conditions de fermentation des vins blancs et rosés. Brevet FR 2736651.

ZYMAFLORE® DELTA

Levure pour vin blanc et rosé frais, élégants et complexes. Sélection terroir. Affinité cépage : Colombard, Pinot Gris, Riesling, Viognier, Chenin, Sémillon, Sauvignon blanc. Autres cépages rouges pour vin rosé.

ZYMAFLORE® VL1

Levure pour vin d’une grande finesse aromatique, pour vin blanc de garde. Sélection terroir. Affinité cépage : Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer, Muscadet et autres cépages terpéniques.

ZYMAFLORE® X16

Levure pour vin blanc et rosé aromatiques, à forte production d’arômes fermentaires. Sélection breeding. Affinité cépage : Chardonnay, Chenin, Ugni blanc, Colombard. Autres cépages rouges pour vin rosé.

ZYMAFLORE® X5

Levure pour la production de vin blanc et rosé technologiques à forte intensité aromatique (arômes variétaux de type thiols, arômes fermentaires). Sélection breeding. Affinité cépage : Riesling, Sauvignon, Colombard, Rolle, Manseng. Autres cépages rouges pour vin rosé.

Contenus additionnels de la gamme

Protocoles et itinéraires

Fiche gamme Rosé

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Protocoles et itinéraires

Protocole Rosé De Saignée by LAFFORT®

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Protocoles et itinéraires

Protocole Rosé Coeur de Gamme By LAFFORT®

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Protocoles et itinéraires

Protocole Rosé Haut de Gamme by LAFFORT®

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