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Vins Rosés

LA VINIFICATION DES VINS ROSÉS

NEW Nouveauté de la gamme

POLYMUST® ROSÉ

Conscient de la technicité de l’élaboration de ces rosés aux teintes et aux arômes multiples et complexes, LAFFORT® lance sa gamme rosé avec des produits ciblés et adaptés à l’élaboration des meilleurs rosés dont le POLYMUST® ROSÉ, préparation à base de protéines végétales et de PVPP pour la stabilisation de la teinte de vos rosés.

Description

Conscient de la technicité de l’élaboration de ces rosés aux teintes et aux arômes multiples et complexes, LAFFORT® a développé son expertise au travers de son centre expérimental et d’une équipe variée et dédiée, pour proposer une gamme de produits ciblés et adaptés à l’élaboration des meilleurs rosés.

Christophe ROSSI : christophe.rossi@laffort.com

Pour des conseils précis sur l’itinéraire de vinification, rendez-vous dans notre espace LAFFORT & YOU /vinifications spécifiques.

Produit

Caractéristiques

FP

FDS

ACTIFLORE® ROSÉ

Arômes fermentaires.

  • Utilisable en NOP

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Kasher Passover

  • Vegan

CA2+STAB®

Acide tartrique racémique ou acide D, L tartrique.

  • Vegan

CHARBON ACTIF LIQUIDE HP

Poudre de charbon actif en solution aqueuse stabilisée.

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Vegan

FRESHAROM®

Préparation spécifique de levures inactivées à haut pouvoir réducteur, pour la protection des arômes des vins blancs et rosés.

  • Utilisable en NOP

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Vegan

LAFASE® XL CLARIFICATION

Préparation d’enzyme liquide pour la clarification des moûts blancs, rosés et rouges.

  • Utilisable en NOP

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Vegan

LAFASE® XL PRESS

Préparation d’enzymes liquide purifiée pour la macération et le pressurage des vendanges destinées à l’élaboration des vins blancs et rosés.

  • Vegan

LAFAZYM® 600 XL ICE

Préparation liquide purifiée d’enzymes pectolytiques à forte activités secondaires pour la clarification rapide des jus blancs, rosés et des vins sur une vaste gamme de pH et de température.

  • Utilisable en NOP

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Vegan

LAFAZYM® AROM

Préparation d’enzymes ß-glucosidase et pectinase pour la révélation des d’arômes terpéniques variétaux à partir de leurs précurseurs lors de l’élaboration de vins blancs.

  • Utilisable en NOP

  • Vegan

LAFAZYM® CL

Préparation d’enzymes pectolytiques, purifiée en CE, extrêmement concentrée pour une clarification rapide des jus blancs et rosés et des vins de presse rouges.

  • Utilisable en NOP

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Vegan

LAFAZYM® PRESS

Préparation d’enzymes pectolytiques, purifiée en CE pour optimiser le pressurage et l’extraction des précurseurs d’arômes lors de l’élaboration des vins blancs et rosés.

  • Utilisable en NOP

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Vegan

LAFAZYM® THIOLS [+]

Préparation d’enzymes pectolytiques à activités secondaires pour la révélation aromatique des cépages thiolés.

  • Utilisable en NOP

  • Vegan

MANNOSTAB® LIQUIDE 200

Mannoprotéine spécifique (MP40 – Brevet n°2726284) liquide, naturellement présente dans les vins, ayant la propriété d’inhiber la cristallisation du bitartrate de potassium.

  • Utilisable en NOP

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Vegan

MICROCOL® ALPHA

Bentonite sodique naturelle, micro-granulée, à fort pouvoir déprotéinisant, destinée à la stabilisation et à la clarification des moûts et des vins sur un large spectre de pH.

  • Utilisable en NOP

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Vegan

MICROCOL® FT

Bentonite calco-sodique naturelle, destinée à la stabilisation protéique des vins pendant une filtration tangentielle.

  • Utilisable en NOP

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Vegan

NUTRISTART® AROM

Nutriment complet composé de sources d’azote organique spécifiques et de phosphate diammonique. Spécialement formulé pour développer la complexité organoleptique (olfactive et gustative) des vins.

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Vegan

NUTRISTART® ORG

Nutriment organique complet à base d’autolysats de levures pour une fermentation alcoolique régulière et complète.

  • Utilisable en NOP

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Vegan

OENOFINE® NATURE

Préparation à base de levures inactivées, de protéines végétales (patatine & pois) et de bentonite calcique pour le collage des moûts et des vins.

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Vegan

OENOFINE® PINK

Préparation à base de levures inactivées, de patatine, de charbon oenologique et de bentonite sodique pour le collage des moûts, vins nouveaux en fermentation et des vins blancs.

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Vegan

POLYLACT®

Préparation associant PVPP et caséinate de potassium, destinée au traitement préventif et curatif des casses oxydasiques.

POLYMUST® BLANC (ex POLYMUST® V)

Préparation à base de protéine végétale (pois) et de PVPP pour le traitement préventif de l’oxydation des moûts et des vins blancs et rosés.

  • Vegan

POLYMUST® ROSÉ

Préparation à base de protéine végétale (patatine) et de PVPP pour la stabilisation de la teinte des vins rosés.

  • Vegan

POLYTARTRYL®

Acide métatartrique indice 40.

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Vegan

POWERLEES® LIFE

Formulation de dérivés de levures naturellement riches en composés réducteurs, dont le glutathion, pour la préservation et le rafraîchissement des vins rouges, blancs et rosés durant l’élevage

  • Utilisable en NOP

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Vegan

SUPERSTART® BLANC & ROSÉ

Préparateur de levure, particulièrement riche en facteurs de croissance et de survie pour assurer des fins de fermentations franches et nettes. Formulation optimisée spécifiquement pour les conditions de fermentation des vins blancs et rosés. Brevet FR 2736651.

  • Utilisable en NOP

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Vegan

THIAZOTE®

Nutriment minéral à base de facteurs de croissance (sulfate d’ammonium) et de thiamine. S’utilise sur tous types de moût, blanc, rosé ou rouge.

  • Vegan

VEGEFINE®

Agent de clarification à base de protéines végétales (patatines).

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Vegan

VEGEFINE® LIQUIDE

Préparation liquide à 5 % de protéines végétales (patatines) pour la clarification des moûts et des vins.

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Vegan

VEGEMUST®

Agent de clarification à base de protéines végétales (patatines et pois).

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Vegan

ZYMAFLORE® DELTA

Levure pour vin blanc et rosé frais, élégants et complexes. Sélection terroir. Affinité cépage : Colombard, Pinot Gris, Riesling, Viognier, Chenin, Sémillon, Sauvignon blanc. Autres cépages rouges pour vin rosé.

  • Utilisable en NOP

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Kasher Passover

  • Vegan

ZYMAFLORE® ÉGIDETDMP

Levures non-Saccharomyces (Torulaspora delbrueckii et Metschnikowia pulcherrima) pour la BIOProtection de la vendange sur raisin et sur moût, dans une stratégie de réduction du SO2. Sélection terroir.

  • Utilisable en NOP

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Vegan

ZYMAFLORE® KHIOMP

Levure non-Saccharomyces (Metschnikowia pulcherrima), pour la BIOProtection des moûts blancs et rosés ou des raisins lors des phases pré-fermentaires longues à basses températures.

  • Utilisable en NOP

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Vegan

ZYMAFLORE® VL1

Levure pour vin d’une grande finesse aromatique, pour vin blanc de garde. Sélection terroir. Affinité cépage : Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer, Muscadet et autres cépages terpéniques.

  • Utilisable en NOP

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Kasher Passover

  • Vegan

ZYMAFLORE® X16

Levure pour vin blanc et rosé aromatiques, à forte production d’arômes fermentaires. Sélection breeding. Affinité cépage : Chardonnay, Chenin, Ugni blanc, Colombard. Autres cépages rouges pour vin rosé.

  • Utilisable en NOP

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Kasher Passover

  • Vegan

ZYMAFLORE® X5

Levure pour la production de vin blanc et rosé technologiques à forte intensité aromatique (arômes variétaux de type thiols, arômes fermentaires). Sélection breeding. Affinité cépage: Riesling, Sauvignon, Colombard, Rolle, Manseng. Autres cépages rouges pour vin rosé.

  • Utilisable en NOP

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Kasher Passover

  • Vegan

ZYMAFLORE® XAROM

Levure Saccharomyces cerevisiae pour des vins à très forte intensité aromatique.

  • Utilisable en NOP

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Vegan

ZYMAFLORE® XORIGIN

Levure Saccharomyces cerevisiae pour l’élaboration de vins blancs équilibrés dans le respect de la typicité des cépages et des terroirs.

  • Utilisable en NOP

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Vegan

Contenus additionnels de la gamme

FICHE GAMME

LAFFORT ROSÉ

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Protocoles, itinéraires et documentations techniques

Vinification en rosé

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