LAFFORT : UNE œnologie DE PRéCISION® PORTéE PAR LA PASSION ET L’INNOVATION

L’histoire de LAFFORT® démarre en 1895. Elle continue de s’écrire au présent, au service d’une œnologie de précision®, inspirée de la nature, innovante, révélant et protégeant la qualité des vins… Mais aussi respectueuse de la singularité des cépages et de l’authenticité des terroirs.

La détermination, l’intuition, la passion et la recherche de la qualité … Voilà ce qui anime Jean LAFFORT, précurseur dans l’âme, lorsqu’il créé la société en 1895. Et c’est ce qui a également porté toutes les générations qui lui ont succédé. Entreprise familiale née en terre bordelaise, LAFFORT® s’est très vite ouverte vers l’extérieur en exportant son savoir-faire à l’international. Cette expertise, la société l’a déployée en inscrivant son développement « dans les pas » de Pasteur et en faisant de la recherche une priorité. Une recherche entreprise en laboratoire mais aussi sur le terrain, dans les vignes et dans les chais, au plus proche de la nature et des producteurs de vin. Pour regarder, écouter, comprendre et innover.

Histoire 2

Jean Laffort

FONDATEUR

Acteur engagé et responsable, LAFFORT® est à la base d’un certain nombre de découvertes de l’œnologie moderne. Avec, à la clé, pas moins de 18 dépôts de brevets internationaux. Au fil des années, en s’appuyant sur le fruit de ses travaux de R&D et du progrès des biotechnologies, la société est passée d’une œnologie curative à une œnologie préventive puis… de précision. Autrement dit moderne, raisonnée et inspirée de la nature. Avec, toujours, la volonté de mettre à la disposition des vinificateurs, partout dans le monde, des produits naturels et de qualité qui leur permettent d’élaborer et de conserver les meilleurs vins… répondant aux attentes des consommateurs d’aujourd’hui.

Résolument tournée vers demain, la société LAFFORT® s’est dotée d’outils de production innovants, à la hauteur des exigences de ses clients… Elle s’appuie également sur une organisation rigoureuse qui fait rimer qualité et fiabilité, sécurité et traçabilité.

Histoire 1

Un groupe aux racines françaises et au rayonnement international.

Présent dans plus de 50 pays, LAFFORT® peut compter sur une histoire longue de plus de 120 ans mais aussi sur le dynamisme, le savoir-faire et l’esprit d’entreprendre de ses équipes pour bâtir l’œnologie de demain. En continuant de conjuguer industrialisation et précision, passion et innovation.

Des innovations
qui font date

Télécharger LAFFORT® Story

1895

Création de la société LAFFORT® par Jean LAFFORT.

1958

Mise en place d’un process de production de l’Acide Métatartrique sous vide : augmentation de l’indice d’estérification et amélioration de la solubilité du produit : POLYTARTRYL®.

1994

Identification et révélation des arômes du Sauvignon blanc : sélection de la ZYMAFLORE® VL3.

1996

Purification des enzymes vis-à-vis de l’activité cynnamoyl esterase : LAFASE® HE GRAND CRU.

1999

Premier fabricant de produits œnologiques certifié ISO 9002.

2000

Procédé IDP –  granulation des tanins pour faciliter leur dissolution dans le moût ou le vin: TANIN VR SUPRA®.

2004

Impact gustatif, identification du peptide sapide et de sa protéine d’origine (Hsp12) : OENOLEES® & OENOLEES® MP.

2004

Levures : mise en place du croisement dirigé ou breeding : ZYMAFLORE® X5, suivie de X16, RX60, FX10, XPURE

2006

Stabilité protéique et tartrique des vins : rôle des mannoprotéines : MANNOSTAB®.
Trophée d’or de l’innovation a Vinitech 2006.

2006

Mise au point du procédé de production exclusif PreAc® : diminution de la phase de latence et meilleure survie des bactéries : LACTOENOS® 450 PreAc.

2014

Protéine végétale (patatine) : VEGECOLL®
Citation aux Innovation Awards – SITEVI 2015.

2017

Fibre végétale micronisée pour l’adsorption sélective de contaminants. Réduction des teneurs en ochratoxine A et en résidus de pesticides : FLOWPURE®.
Médaille d’or aux innovation Awards – SITEVI 2017.

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