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Protocoles, itinéraires et documentations techniques

Arrêt de fermentation alcoolique (FA), difficulté à enclencher la fermentation malolactique (FML), acidification, désacidification, réhydratation des levures… autant de situations pour lesquelles les experts LAFFORT® mettent à votre disposition des protocoles et itinéraires éprouvés et efficaces qui vous guideront pour résoudre vos problématiques les plus courantes.

Reprise de fermentation alcoolique (FA)

Fermentation alcoolique languissante / Arrêt de fermentation. En savoir plus

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Reprise de la Fermentation malolactique (FML)

Les étapes clés à mettre en œuvre pour une reprise efficace de votre FML. En savoir plus

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Réhydratation des levures

Optimiser les performances des levures sélectionnées / Assurer une fermentation alcoolique complète. En savoir plus

La flottation avec VEGECOLL®

La flottation en oenologie, une clarification rapide à la cave. En savoir plus

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Réactivation de la bactérie LACTOENOS® B16 STANDARD – Vins effervescents

Les étapes de réactivation permettant l’acclimatation de la bactérie sur moût et vin effervescent. En savoir plus

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Vinification en rosé

Une série de protocoles ciblés pour l’élaboration des meilleurs rosés. En savoir plus

Vinification des vins effervescents : Gamme SPARK

Production de vins effervescents en méthode traditionnelle ou cuve close. En savoir plus

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Les outils sur l’acidification des moûts et des vins

Faire les bons choix en fonction des paramètres de votre vin. En savoir plus

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Pour une évaluation du degré potentiel en alcool de votre moût en fonction de diverses échelles de mesure.

Pour une évaluation du degré potentiel en alcool de votre moût en fonction de diverses échelles de mesure. En savoir plus

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Fiche de vinification et de suivi d’analyse

Pour vous accompagner dans vos vinifications, téléchargez notre fiche de vinification qui vous permettra de suivre l’évolution de votre fermentation alcoolique et de réunir toutes les informations utiles sur une même document. En savoir plus

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Option multi-téléchargement : sélectionnez autant de documents que vous le souhaitez tout au long de votre navigation, votre panier est conservé jusqu’à son téléchargement.