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ROSÉWEINBEREITUNG

NEW Neu im Sortiment

POLYMUST® ROSÉ

LAFFORT® ist sich der technischen Komplexität, die die Bereitung von Roséweinen in diversen Farbtönen und mit verschiedensten und komplexen Aromen erfordert, bewusst und lanciert ein eigenes Sortiment für Roséweine aus zielgerichteten Produkten, die sich zur Bereitung der besten Roséweine eignen, wie zum Beispiel POLYMUST® ROSÉ, einem Präparat aus pflanzlichem Eiweiß und PVPP zur Farbstabilisierung von Roséweinen.

Beschreibung

LAFFORT® ist sich der technischen Komplexität, die die Bereitung von Roséweinen in diversen Farbtönen und mit verschiedensten und komplexen Aromen erfordert, bewusst. Dank eines eigenen Forschungs- und Versuchszentrums und eines engagierten, interdisziplinären Teams hat die Firma ein Fachwissen entwickelt, dank dem sie heute ein zielgerichtetes Produktsortiment zur Bereitung der besten Roséweine bietet.

Christophe ROSSI : christophe.rossi@laffort.com

Für konkrete Ratschläge zur Roséweinbereitung gehen Sie in die Rubrik LAFFORT & YOU/spezielle Weinbereitungsschemen.

Produkt

Merkmale

PDB

SDB

ACTIFLORE® ROSÉ

Gäraromen.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Koscher für Passover
Vegan

CA²⁺STAB®

Racemische Weinsäure oder DL-Weinsäure

Vegan

CELSTAB®

Lösung aus Cellulosegummi (CMC/ E466).

Vegan

CHARBON ACTIF LIQUIDE HP

Aktivkohlepulver in stabilisierter wässriger Lösung.

Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

FRESHAROM®

Spezifisches Hefepräparat aus inaktivierten Hefen mit hohem Reduktionsvermögen, zum Schutz der Aromen von Weiß- und Roséweinen.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

LAFASE® XL CLARIF

Flüssiges Enzympräparat zur Klärung von Weiß-, Rosé- und Rotmosten nach einer Maischeerhitzung.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

LAFASE® XL CLARIFICATION

Flüssiges Enzympräparat zur Klärung von Weiß-, Rosé- und Rotmosten.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

LAFASE® XL PRESS

Gereinigtes, flüssiges Enzympräparat für die Mazeration und die Pressung von Trauben, aus denen Weiß- oder Roséweine erzeugt werden sollen.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

LAFAZYM® 600 XL^ICE

Extrem konzentriertes, flüssiges, von Cinnamoylesterase gereinigtes pektolytisches Enzympräparat zur schnellen Klärung von Weiß- und Rosémosten bei einem breiten pH und Temperaturspektrum.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

LAFAZYM® AROM

Enzympräparat aus Beta-Glucosidase und Pektinase zur Ausprägung von sortentypischen Terpenaromen aus ihren Aromavorstufen bei der Weißweinbereitung.

NOP-tauglich
Vegan

LAFAZYM® CL

Höchstkonzentriertes, cinnamoylesterasefreies, pektolytisches Enzympräparat für eine schnelle Klärung von Weiß- und Rosémosten sowie roten Pressmosten.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

LAFAZYM® PRESS

Cinnamoylesterasefreies, pektolytisches Enzympräparat für eine optimierte Pressung und Extraktion der Aromavorstufen bei der Weiß- und Roséweinbereitung.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

LAFAZYM® THIOLS ^[+]

Pektolytisches Enzympräparat mit Nebenaktivitäten für eine verstärkte Entfaltung von Thiol-Aromen durch die Hefe.

NOP-tauglich
Vegan

MANNOSTAB® LIQUIDE 200

Spezifisches, im Wein natürlich vorkommendes Mannoprotein (MP40 – Patent Nr. 2726284) in flüssiger Form, das ein Auskristallisieren von Kaliumhydrogentartrat hemmt.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

MICROCOL® ALPHA

Natürliches Natrium-Bentonit, mikrogranuliert, mit hoher Eiweißadsorptionskraft, zur Stabilisierung und Klärung von Most und Wein bei einem breiten Bereich von pH-Werten.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

MICROCOL® FT

Natürliches Calcium-Natrium-Bentonit zur Eiweißstabilisierung während einer Cross-Flow-Filtration.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

NUTRISTART® AROM

Nährstoff für die alkoholische Gärung aus inaktivierten Hefen, Hefeautolysaten und Diammoniumphosphat für Weiß- und Roséweine mit komplexen Aromen.

Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

NUTRISTART® ORG

Organischer Nährstoffkomplex aus Hefeautolysaten für eine gleichmäßige und vollständige Vergärung.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

OENOFINE® NATURE

Präparat auf Basis von inaktivierten Hefen, pflanzlichem Eiweiß (Patatin & Erbsen) und Calciumbentonit zur Schönung von Most und Wein.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

OENOFINE® PINK

Präparat auf Basis von inaktivierten Hefen, Patatin, önologischer Kohle und Natriumbentonit zur Schönung von Most vor und während der Gärung bzw. Weißwein.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

POLYLACT®

Präparat aus PVPP und Kalium-Kaseinat zur präventiven und kurativen Behandlung von braunem Bruch.

POLYMUST® BLANC

Präparat aus pflanzlichem Eiweiß (Erbsen) und PVPP zur präventiven Behandlung gegen die Oxidation von Weiß- und Rosémosten und -weinen.

Vegan

POLYMUST® NATURE

Allergenfreies Präparat auf Basis von pflanzlichem Eiweiß, Natrium-Bentonit und Kalzium-Bentonit zur raschen und effizienten Schönung von Most und Wein.

Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

POLYMUST® ROSÉ

Präparat aus pflanzlichem Protein (Patatin) und PVPP zur Farbstabilisierung von Roséweinen.

Vegan

POLYTARTRYL®

Metaweinsäure mit Veresterungsgrad 40.

Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

POWERLEES® LIFE

Formulierung aus Hefederivaten mit einem natürlich hohen Gehalt an reduktiven Stoffen wie Glutathion, um den Wein während des Ausbaus zu schützen und frischer zu machen.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

SUPERSTART® BLANC & ROSÉ

Hefenährstoff, besonders reich an Wachstumsfaktoren, garantiert reintönige und saubere Endvergärungen. Optimierte Formulierung speziell für die Gärbedingungen bei der Weiß- und Roséweinbereitung. Patent FR 2736651.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

THIAZOTE®

Mineralischer Nährstoff aus Wachstumsfaktoren (Ammoniumsulfat) und Thiamin. Kann bei jeder Art von Most eingesetzt werden (weiß, rot und Rosé).

Vegan

VEGEFINE®

Ausschließliches Klärmittel auf Basis von pflanzlichem Eiweiß (Patatin).

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

VEGEFINE® LIQUIDE

5%-iges Flüssigpräparat aus pflanzlichem Eiweiß, das aus Patatin extrahiert wurde.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

VEGEMUST®

Klärmittel auf Basis von pflanzlichem Eiweiß (Patatin und Erbsen).

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

ZYMAFLORE® DELTA

Hefe für frische, elegante und komplexe Weiß- und Roséweine. Naturhefe-Selektion. Rebsorten: Colombard, Pinot Gris, Riesling, Viognier, Chenin, Sémillon, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Müller-Thurgau. Andere Rotweinsorten zur Roséweinbereitung.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Koscher für Passover
Vegan

ZYMAFLORE® ÉGIDE^TDMP

Nichtsaccharomyceten (Torulaspora delbrueckii und Metschnikowia pulcherrima) zur BIOProtektion des Traubenmaterials, für Trauben und Most, im Rahmen einer Strategie zur SO₂-Reduktion. Naturhefe-Selektion.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Koscher für Passover
Vegan

ZYMAFLORE® KHIO^MP

Metschnikowia pulcherrima-Hefe (Non-Saccharomyces) zur BIOprotektion von Weiß- und Rosémosten sowie von Trauben während langer Phasen vor der Gärung bei niedrigen Temperaturen.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Koscher für Passover
Vegan

ZYMAFLORE® VL1

Hefe für Weißweine mit großer aromatischer Finesse und Lagerpotential. Naturhefe-Selektion. Rebsorten: Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer, Müller-Thurgau und andere Terpensorten.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Koscher für Passover
Vegan

ZYMAFLORE® X16

Hefe für aromatische Weiß- und Roséweine, starke Bildung von Gäraromen. Zuchthefe-Selektion. Rebsorten: Chardonnay, Burgunder, Pinot Rosé, Gutedel. Andere Rotweinsorten zur Roséweinbereitung

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Koscher für Passover
Vegan

ZYMAFLORE® X5

Hefe zur Herstellung technischer Weiß- und Roséweine mit hoher aromatischer Intensität (Thiol-typische Sortenaromen, Gäraromen). Zuchthefe-Selektion. Rebsorten: Riesling, Sauvignon, Müller-Thurgau, Gutedel, Colombard. Andere Rotweinsorten zur Roséweinbereitung.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Koscher für Passover
Vegan

ZYMAFLORE® XAROM

Saccharomyces cerevisiae-Hefe für Weine mit sehr hoher Aromenintensität.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Vegan

ZYMAFLORE® XORIGIN

Saccharomyces cerevisiae-Hefe zur Bereitung ausgewogener Weißweine, schont die Sortentypizität und die Typizität.

NOP-tauglich
Bio-tauglich UE 848/2018
Koscher für Passover
Vegan

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