Vins Rosés
ZYMAFLORE® X5
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ZYMAFLORE® X5 1

ZYMAFLORE® X5

  • Utilisable en NOP

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Kasher Passover

  • Vegan

Levure pour la production de vin blanc et rosé technologiques à forte intensité aromatique (arômes variétaux de type thiols, arômes fermentaires). Sélection breeding. Affinité cépage: Riesling, Sauvignon, Colombard, Rolle, Manseng. Autres cépages rouges pour vin rosé.

  • Révélation des arômes variétaux de type thiols volatils et production d’arômes de fermentation (esters), complexité aromatique.
  • Conditions difficiles de fermentation.

Souche recommandée pour :
* Vin aromatique et moderne.
* Profil fermentaire et variétal.

Fiche Produit

Fiche de Sécurité

Contenus additionnels

Protocoles, itinéraires et documentations techniques

Réhydratation des levures

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Focus

Sélection des levures : le Breeding assisté par marqueur QTL

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