Levures œnologiques ZYMAFLORE®
ZYMAFLORE® ALPHA
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ZYMAFLORE® ALPHA 1

ZYMAFLORE® ALPHA

  • Utilisable en NOP

  • Utilisable BIO UE 848/2018

  • Vegan

Torulaspora delbrueckii – Exploitation de la biodiversité : en association avec S. cerevisiae pour des vins d’une grande complexité. Sélection terroir. Affinité cépage : tout type de vin.

  • Net impact sur le volume et la longueur en bouche.
  • Diversité et intensité aromatique marquées.
  • Faible production d’acidité volatile.
  • Pureté aromatique (POF-), faible production d’acétaldéhyde, d’acétoïne, de diacétyle et de H2S.

Souche recommandée pour l’élaboration de vins blancs, rouges ou rosés d’une grande complexité organoleptique (aromatique et texture en bouche).

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