ZYMAFLORE® ALPHA

ZYMAFLORE® ALPHA

Torulaspora delbrueckii – Nutzung der Biodiversität: in Kombination mit S. cerevisiae zur Bereitung von Weinen mit hoher Komplexität. Naturhefe-Selektion. Rebsorten: Jede Weinart.

  • Deutliche Auswirkung auf Volumen und Länge am Gaumen.
  • Ausgeprägte aromatische Vielfalt und Intensität.
  • Geringe Bildung flüchtiger Säure.
  • Aromatische Reinheit (POF (-)), geringe Bildung von Acetaldehyd, Acetaldol, Diacetyl und H2S.

Eignet sich besonders zur Bereitung von sehr komplexen Weiß-, Rot- und Roséweinen in puncto Sensorik (Aromatik und Textur am Gaumen).

Produkt- und Sicherheitsdatenblätter

Produktdatenblatt

Produktdatenblatt ZYMAFLORE® ALPHA

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Sicherheitsdatenblatt

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Zusätzlicher Content

Anleitungen und weinbereitungsschemen

Rehydrierung von S. Cerivisiae-Hefen

 

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HEFE-REHYDRATION VIDEO

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