Wine Experimental Cellar (WEC)
Le WEC : un chai expérimental unique dédié au développement de nouveaux produits.
Le WEC : une étape essentielle entre le laboratoire et la cave
- 44 cuves de 2 hL thermo-régulées et un équipement adapté en taille pour conduire des vinifications comparatives.
- Une équipe dédiée et permanente pour le suivi des vins de la vendange à la mise en bouteille.
- Soutien analytique du laboratoire EXCELL.
Le WEC : des essais grandeur nature
Des essais de qualité élaborés dans des conditions rigoureuses :
- Des expérimentations de produits en cours de développement ou commercialisés pour valider leur efficacité et la répétabilité des résultats.
- Des expérimentations de pratiques œnologiques pour apporter des réponses éclairées aux attentes et /ou préoccupations du marché (stratégies de réduction SO2, co-inoculation, etc.).
Des dégustations de qualité
Plus de 150 modalités par an :
- Homogénéité de la matière première.
- Répétabilité des modalités.
- Des éléments de comparaison pertinents et fiables.
Option multi-téléchargement : sélectionnez autant de documents que vous le souhaitez tout au long de votre navigation, votre panier est conservé jusqu’à son téléchargement.