Wine Experimental Cellar

Wine Experimental Cellar (WEC)

El WEC: una bodega experimental única dedicada al desarrollo de nuevos productos.

El WEC: una etapa esencial entre el laboratorio y la bodega

  • 44 depósitos de 2hL termo-regulados y un equipo adaptado al tamaño para dirigir vinificaciones comparativas.
  • Un equipo dedicado y permanente para el seguimiento de los vinos desde la vendimia hasta el embotellado.
  • El apoyo analítico del Laboratorio SARCO.
Wine Experimental Cellar 3

El WEC: ensayos a tamaño natural

Ensayos de calidad elaborados en condiciones rigurosas:

  • Experimentaciones de productos en curso de desarrollo o comerciales para validar su eficacia y la repetitividad de los resultados.
  • Experimentaciones de prácticas enológicas para aportar respuestas claras a las expectativas/preocupaciones del mercado (estrategias de reducción de SO2, co-inoculación, etc…).
Wine Experimental Cellar 2

El WEC: degustaciones de calidad

Más de 150 modalidades por año:

  • Homogeneidad de la materia prima.
  • Repetitividad de las modalidades.
  • Elementos de comparación pertinentes y fiables.
Wine Experimental Cellar 1

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