LAFASE® HE GRAND CRU
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Utilisable en NOP
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Utilisable BIO UE 848/2018
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Vegan
Préparation d’enzymes pectolytiques purifiée pour l’élaboration de vins rouges de garde, riches en matière colorante et en tanins souples.
- Permet l’extraction forte et sélective des Rhamnogalacturonases de type II (constituants de la pellicule et de la pulpe), favorisant une meilleure stabilité de la matière colorante et l’enrobage des tanins.
- Permet d’obtenir une meilleure stabilité de la matière colorante dans le temps (purification en anthocyanases).
- Limite la formation des précurseurs des éthyl-phénols lors d’une éventuelle contamination par Brettanomyces (purification en CE).
- Favorise la clarification des vins.
- Permet l’élaboration de vins de garde structurés, riches en matière colorante et en tanins plus polymérisés, avec volume et longueur en bouche.
Fiche Produit
Fiche de Sécurité
Contenus additionnels
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