LAFASE® HE GRAND CRU
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Vegan
Gereinigtes, pektolytisches Enzympräparat zur Erzeugung roter Lagerweine mit einem hohen Gehalt an Farbstoffen und weichen Tanninen.
- Ermöglicht eine starke und selektive Extraktion von Rhamnogalakturonasen II (Inhaltsstoffe der Beerenhaut und des Fruchtfleisches), ist förderlich für eine bessere Farbstoffstabilität und abgerundete Tannine.
- Sorgt auf lange Sicht gesehen für eine bessere Farbstoffstabilität (Reinigung von Anthocyanasen).
- Hält bei eventuellen Vorkommen von Brettanomyces die Bildung von Ethylphenol-Vorstufen in Grenzen (Reinigung von Cinnamoylesterasen)
- Erleichtert die Klärung von Weinen.
- Ermöglicht die Erzeugung strukturierter Lagerweine, die reich an Farbstoffen und an höher polymerisierten Tanninen sind, mit Volumen und langem Abgang.
Produktdatenblatt
Sicherheitsdatenblatt
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