LAFASE® HE GRAND CRU

LAFASE® HE GRAND CRU

Gereinigtes, pektolytisches Enzympräparat zur Erzeugung roter Lagerweine mit einem hohen Gehalt an Farbstoffen und weichen Tanninen.

  • Ermöglicht eine starke und selektive Extraktion von Rhamnogalakturonasen II (Inhaltsstoffe der Beerenhaut und des Fruchtfleisches), ist förderlich für eine bessere Farbstoffstabilität und abgerundete Tannine.
  • Sorgt auf lange Sicht gesehen für eine bessere Farbstoffstabilität (Reinigung von Anthocyanasen).
  • Hält bei eventuellen Vorkommen von Brettanomyces die Bildung von Ethylphenol-Vorstufen in Grenzen (Reinigung von Cinnamoylesterasen)
  • Erleichtert die Klärung von Weinen.
  • Ermöglicht die Erzeugung strukturierter Lagerweine, die reich an Farbstoffen und an höher polymerisierten Tanninen sind, mit Volumen und langem Abgang.

Produkt- und Sicherheitsdatenblätter

Produktdatenblatt

Produktdatenblatt LAFASE® HE GRAND CRU

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Sicherheitsdatenblatt

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