EXTRALYSE®
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Utilizable en NOP
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Vegano
Formulación de enzimas pectoliticas y de ß (1-3; 1-6) beta-glucanasas purificadas en EU destinadas a mejorar la filtrabilidad de los vinos y la crianza sobre lías.
- Acelera la extracción durante la autolisis de las levaduras y libera mayor cantidad de moléculas provenientes de las levaduras que aportan redondez, dulzor y suavidad a los vinos.
- Permite también reducir, durante la crianza, la cantidad de microorganismos en suspensión.
- Desarrolla la redondez y el volumen en boca.
- Mejora la clarificación y filtrabilidad de los vinos, particularmente los afectados por Botrytis.
- Purificación cinamil esterasa (evita la formación de los fenoles volátiles).
- Mejora la estabilidad de los vinos.
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