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NEW Novedad en la gama

LACTOENOS® B7 DIRECT

Dentro del objetivo de aportar una respuesta a las necesidades de los elaboradores de un producto simple y eficaz para la gestión de la FML, y tras 4 campañas de ensayos en el hemisferio sur y hemisferio norte, LAFFORT® lanza LACTOENOS® B7 DIRECT. Con esta bacteria, LAFFORT® pone a disposición de los elaboradores una herramienta que combina el rendimiento maloláctico elevado para los vinos tintos rosados y blancos a pH ≥ 3,2 y una aplicación simple de producto; LACTOENOS® B7 DIRECT se inocula directamente en el vino.

Descripción

La Fermentación Maloláctica es una etapa fundamental en el proceso de vinificación que influye decisivamente en las características analíticas y gustativas de los vinos. Ocupar el ecosistema microbiano del vino, con una microflora seleccionada, activa y controlada permite evitar el desarrollo de bacterias y de levaduras indeseables al final de la fermentación alcohólica y las desviaciones organolépticas o sanitarias que están relacionadas con dicho proceso (acidez volátil, fenoles volátiles, aminas biógenas…). Si se realiza correctamente, la fermentación maloláctica permite además limitar el porcentaje de combinación del vino con el dióxido de azufre.

Como resultado de sus trabajos de investigación en el campo de la fermentación maloláctica, LAFFORT® ha seleccionado distintas cepas bacterianas en función de sus aptitudes enológicas. La gama LACTOENOS® combina estas cepas con procedimientos específicos de producción y de inoculación, ofreciendo a los profesionales un óptimo control de la Fermentación Maloláctica.

En caso de que tenga dificultades a la hora de realizar la Fermentación Maloláctica, puede descargar nuestro protocolo de recuperación de la Fermentación Maloláctica.

Todos estos documentos están disponibles en nuestro espacio LAFFORT & You.

Producto

Descripción

FP

FDS

ENERGIZER®

Nutriente especifico de las bacterias PreAc® para la fermentación maloláctica.

KIT LACTOENOS® B16 STANDARD

Cepa Oenococcus oeni, de inoculación por pie de cuba, adaptada a las condiciones más difíciles (ver parada de FML). El nutriente viene incluido con la bacteria.

LACTOENOS® 450 PreAc

Cepa Oenococcus oeni de Pre-Aclimatación especialmente adaptada para condiciones de altos grados alcohólicos.

LACTOENOS® B7 Direct

Cepa de Oenococcus œni adaptada para una inoculación directa en vinos blancos, rosados y tintos.

MALOSTART®

Nutriente completo que facilita el arranque de la fermentación malolactica (FML) y acelera la cinética.

Contenidos adicionales de la gama

Protocolos e itinerarios

Protocolo de re-activación de maloláctica

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Opción multi-descarga: seleccione tantos documentos como usted necesite a lo largo de su navegación, su cesta será conservada hasta su descarga