LAFFORT: UNA ENOLOGÍA DE PRECISIÓN GUIADA POR LA PASIÓN Y LA INNOVACIÓN

La historia de LAFFORT® comenzó en 1895. Aún hoy sigue escribiéndose, al servicio de una innovadora enología de precisión inspirada en la naturaleza que revela y protege la calidad de los vinos…pero que también respeta la singularidad de las cepas y la autenticidad de las regiones.

La determinación, la intuición, la pasión y la búsqueda de la calidad… esto es lo que impulsó a Jean LAFFORT, con alma de precursor, a crear la sociedad en 1895. Y es lo que también ha animado a todas las generaciones que le han sucedido. Empresa familiar en tierras bordelesas, LAFFORT® se ha abierto rápidamente hacia el exterior mediante la exportación internacional de su saber hacer. La sociedad despliega esta pericia escribiendo su desarrollo “tras los pasos” de Pasteur y haciendo de la investigación una prioridad. Una investigación que se lleva a cabo en laboratorio, pero también sobre el terreno, en las viñas y en las bodegas, lo más cerca posible de la naturaleza y de los productores de vino. Para mirar, escuchar, comprender e innovar.

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Jean Laffort

FUNDADOR

Actor comprometido y responsable, LAFFORT® es autor de numerosos descubrimientos de la enología moderna, que le han permito registrar al menos 18 patentes internacionales. Con el paso de los años, apoyándose en el fruto de sus trabajos de I+D+i y en el progreso de las biotecnologías, la sociedad ha pasado de la enología curativa a una enología preventiva y después…de precisión. En otras palabras, moderna, sostenible e inspirada en la naturaleza. Siempre con el deseo de proporcionar a los vinicultores de todo el mundo productos naturales y de calidad que les permitan elaborar y conservar los mejores vinos…respondiendo a las expectativas de los consumidores de hoy.
Decididamente orientada hacia el futuro, la sociedad LAFFORT® se ha dotado de innovadoras herramientas de producción, a la altura de las exigencias de sus clientes…también se apoya en una organización rigurosa que combina calidad y fiabilidad, seguridad y trazabilidad.

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Un grupo con raíces francesas y una proyección internacional.

Presente en más de 50 países, LAFFORT® cuenta con una larga historia de más de 120 años, pero también con el dinamismo, la experiencia y el espíritu emprendedor de sus equipos para construir la enología del futuro, combinando industrialización y precisión, pasión e innovación.

Innovaciones
Que hacen historia

Descargar LAFFORT® Story

1895

Creación de la sociedad LAFFORT® por Jean LAFFORT.

1958

Establecimiento de un proceso de producción de ácido metatártrico al vacío: aumento del índice de esterificación y mejora de la solubilidad del producto: POLYTARTRYL®.

1994

Identificación y revelación de los aromas del Sauvignon Blanc: selección de la ZYMAFLORE® VL3.

1996

Purificación de las enzimas frente a la actividad cinamoil esterasa: LAFASE® HE GRAND CRU.

1999

Primer fabricante de productos enológicos certificado ISO 9002.

2000

Procedimiento IDP: granulación de los taninos para facilitar su disolución en el mosto o el vino: TANIN VR SUPRA®.

2004

Impacto gustativo, identificación del péptido sápido y de su proteína de origen (Hsp12): OENOLEES® & OENOLEES® MP.

2004

Levaduras: establecimiento del cruce dirigido o breeding: ZYMAFLORE® X5, seguido de ZYMAFLORE® X16, RX60, FX10, XPURE, etc.

2006

Estabilidad proteica y tártrica de los vinos: función de las manoproteínas: MANNOSTAB®.
Trofeo de oro a la innovación en Vinitech 2006.

2006

Puesta a punto del proceso de producción exclusivo PreAc®: disminución de la fase de latencia y mayor supervivencia de las bacterias: LACTOENOS® 450 PreAc.

2014

Proteína vegetal a base de patata: VEGECOLL®.
Mención en los Innovation Awards – SITEVI 2015.

2017

Fibra vegetal micronizada para la adsorción selectiva de contaminantes. Reducción de los contenidos de ocratoxina A y de residuos de pesticidas: FLOWPURE®.
Medalla de oro en los Innovation Awards – SITEVI 2017.

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