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NEW Novedad en la gama

Vins effervescents

LAFFORT SPARK® ha rediseñado la llave de degüelle para los clientes productores de vinos efervescentes.

Su forma y ergonomía son perfectos para el degüelle manual, para su utilización en « cuvées » especiales, ensayos, seguimientos de toma de espuma, en botellas con « gerbaje »… Un simple movimiento manual con la ayuda del pulgar de la mano, que nos permite regular fácilmente la pérdida de carbónica evitando pérdidas de líquido. Robusta, esta llave de degüelle LAFFORT® está íntegramente fabricada en inox, con un mango en madera para una mejor ergonomía.

Descripción

La elaboración de vinos efervescentes de calidad son el resultado de una sucesión de etapas para asegurar el mejor resultado final. El mercado de los vinos espumosos se encuentra hoy en plena evolución, y como sucede con los vinos no espumosos, están sujetos a la aparición de nuevas tendencias, donde pueden encontrarse vinos más tipificados y con características más marcadas.

Para cada etapa, LAFFORT® tienen en su gama LAFFORT® SPARK los productos mejor adaptados para la producción de vinos efervescentes tradicionales así como para los nuevos Sparkling Wines. LAFFORT® ha formado un equipo de expertos de las burbujas para que desarrollen productos específicos y para que presten apoyo técnico en los distintos mercados. No dude en consultarnos.

François BOTTON: francois.botton@laffort.com

Para obtener consejos más precisos acerca del itinerario del proceso de vinificación, visite nuestra sección LAFFORT & You/itinerarios específicos.

Producto

Descripción

FP

FDS

CLEANSPARK®

Adyuvante de tiraje a base de bentonita y alginato.

FRESHAROM®

Preparado específico de levaduras inactivas de alto poder reductor (5,3%), para la protección de los aromas de los vinos blancos y rosados.

KIT LACTOENOS® B16 STANDARD

Cepa Oenococcus oeni, de inoculación por pie de cuba, adaptada a las condiciones más difíciles (ver parada de FML). El nutriente viene incluido con la bacteria.

LAFAZYM® CL

Preparación de enzimas pectolíticas, purificada y muy concentrada para un desfangado rápido de mostos blancos y rosados.

LAFAZYM® PRESS

Preparación de enzimas pectolíticas purificadas en CE para optimizar el prensado y la extracción de los precursores de aromas durante la elaboración de vinos blancos o rosados.

MANNOSTAB® LIQUIDE 200

Manoproteína específica (MP40 – Patente n°2726284), presente naturalmente en los vinos, que tiene la propiedad de conseguir la estabilización tartárica de las sales de potasio.

OENOLEES®

Preparado específico de corteza de levadura (Patente EP 1850682) para la eliminación de ciertos polifenoles responsables del amargor y de la astringencia.

OENOLEES® MP

Una preparación específica de extracto parietal de levadura (Manoproteina), rica en péptido sápido (Patente EP 1850682) y en polisacáridos.

POLYMUST® PRESS

Preparación a base de PVPP, bentonita y proteína vegetal (patatina) destinada al tratamiento de la oxidación de los vinos y de los vinos de prensa. No alérgeno.

QUERTANIN® SWEET

QUERTANIN® SWEET es una preparación de taninos elágicos, utilizado para actuar sobre la estructura y la longitud en boca de los vinos. Utilizado en la crianza de todo tipo de vinos.

STABIVIN® SP

Solución de goma arábiga, de muy bajo índice de colmatación.

SUPERDECOLORYL GR

Carbón enológico activo en formato granulado para decolorar los mostos y vinos blancos manchados.

SUPERSTART® SPARK

Preparador de levaduras para condiciones difíciles de vinos efervescentes y reactivaciones de fermentación. Patente FR 2736651.

TANFRESH®

TANFRESH® es una preparación a base de taninos proantociánicos y de taninos elágicos de roble para la crianza de vinos blancos y rosados.

TANSPARK®

TANSPARK® es el resultado puesto en solución de taninos gálicos y taninos de castaño para la elaboración de vinos efervescentes.

THIAZOTE® PH

Nutriente mineral a base de factores de crecimiento (fosfato de amonio) y de tiamina.

ZYMAFLORE® SPARK

Levadura para condiciones difíciles y vinos espumosos. Selección terroir (Ecoselección).

ZYMAFLORE® VL1

Levadura para vinos de gran finura aromática, que revela los aromas de tipo terpenos. Selección terroir. Afinidad con variedades: Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer, Albariño, Moscatel y variedades terpénicas.

ZYMAFLORE® VL3

Levadura para la revelación de los aromas varietales de tipo tioles volátiles (Sauvignon Blanc). Selección terroir. Afinidad con variedades: Sauvignon Blanc, Verdejo y variedades tiólicas.

ZYMAFLORE® X16

Levadura para vinos blancos y rosados aromáticos con fuerte producción de aromas fermentativos. Selección breeding – blanco y rosado. Afinidad con variedades: Chardonnay, Macabeo, Viura, Garnacha…otras cepas tintas para vino rosado.

ZYMAFLORE® X5

Levadura para la producción de vinos blancos y rosados tecnológicos de fuerte intensidad aromática (aromas varietales de tipo tioles, aromas fermentativos). Selección breeding – blancos y rosados. Afinidad con variedades: Sauvignon Blanc, Verdejo, Riesling, Xarel.lo y variedades tiólicas. Otras cepas tintas para vino rosado.

Contenidos adicionales de la gama

Protocolos e itinerarios

Vinos efervescentes – Ficha de gama LAFFORT SPARK

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