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Publicaciones técnicas

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Una alternativa al SO2 en fase prefermentativa: la bioprotección

Septiembre de 2023 – IVES

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Evaluación del impacto de un tratamiento con quitosano sobre los microorganismos en enología

Septiembre de 2023 – IVES

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Búsqueda de relaciones moleculares influyentes sobre las emociones en vinos modernos

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Preparaciones enzimáticas de interés para la enología

Junio 2018 – SeVi

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Reactividad VEGECOLL®, extracto de proteínas de patata, con los compuestos fenólicos durante el encolado de mostos y de vinos

2016 – Federacion Española de Asociaciones de Enologos

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Rosé wine fining using polyvinylpolypyrrolidone: Colorimetry, 2 targeted polyphenomics, and molecular dynamics simulations

Noviembre 2017 – Journal of Agricultural and Food Chemistry

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