EXTRALYSE®
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Utilizable en NOP
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Vegano
Formulación de enzimas pectoliticas y de ß (1-3; 1-6) beta-glucanasas purificadas en EU destinadas a mejorar la filtrabilidad de los vinos y la crianza sobre lías.
- Acelera todos los mecanismos biológicos relacionados con la crianza sobre lías y en particular la disolución de las moléculas responsables de la redondez y del volumen en boca provenientes de la autolisis de las levaduras.
- Limita los riesgos de contaminación de los vinos a lo largo de la crianza al disminuir la carga de microorganismos en suspensión.
- Disminuye la duración de las crianzas al mismo tiempo que conserva el potencial organoléptico debido al efecto de las lías.
- Mejora la clarificación y la filtrabilidad, sobre todo en vinos procedentes de vendimias botritizadas.
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