OPTIZYM®
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Vegan
Konzentriertes, pektolytisches Enzympräparat für die Extraktion und zur Klärung von Most und Wein.
- Optimiert die Mazeration, erleichtert den Abbau von Pektinen und die Mostklärung (Press- und Vorlaufmost).
- Steigert den Anteil an Vorlaufmost und verringert den Anteil an Pressmost.
- Reduziert mechanische Belastungen, somit werden Beerenhäute und Kerne weniger zermahlen und wird die Extraktion von Molekülen mit grasigen Aromen und vegetabilen Geschmackseindrücken vermieden.
- Dank seines breiten Aktivitätsspektrums kann OPTIZYM® sowohl für weiße als auch für rote Trauben eingesetzt werden.
Produktdatenblatt
Sicherheitsdatenblatt
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