Optizym

OPTIZYM®

Preparazione enzimatica pectolitica concentrata, per l’estrazione dei composti polifenolici e la chiarifica dei mosti e dei vini bianchi e rossi.

  • Ottimizza le operazioni di macerazione, agevolando la degradazione delle pectine e la chiarifica dei succhi (di sgrondo e di pressa).
  • Migliora la resa in mosto fiore riducendo di conseguenza l’aliquota di pressato.
  • Consente di limitare il numero e l’intensità delle le operazioni meccaniche, con minor triturazione di bucce e vinaccioli e minor estrazione di componenti polifenoliche indesiderate responsabili dei sentori erbacei e dei gusti vegetali.
  • Grazie all’ampio spetro d’azione OPTIZYM® si presta all’utilizzo sia nelle vinificazioni in bianco che in rosso.

Scheda Prodotto

Scheda Prodotto OPTIZYM®

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Scheda di Sicurezza

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