Optizym

OPTIZYM®

Konzentriertes, pektolytisches Enzympräparat für die Extraktion und zur Klärung von Most und Wein.

  • Optimiert die Mazeration, erleichtert den Abbau von Pektinen und die Mostklärung (Press- und Vorlaufmost).
  • Steigert den Anteil an Vorlaufmost und verringert den Anteil an Pressmost.
  • Reduziert mechanische Belastungen, somit werden Beerenhäute und Kerne weniger zermahlen und wird die Extraktion von Molekülen mit grasigen Aromen und vegetabilen Geschmackseindrücken vermieden.
  • Dank seines breiten Aktivitätsspektrums kann OPTIZYM® sowohl für weiße als auch für rote Trauben eingesetzt werden.

Produkt- und Sicherheitsdatenblätter

Sicherheitsdatenblatt

Sicherheitsdatenblatt OPTIZYM®

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