Vinification spécifique

LAFFORT® met à votre disposition son expertise et des référents pour vos vinifications spécifiques.

Vins rosés

Conscient de la technicité de l’élaboration de ces rosés aux teintes et aux arômes multiples et complexes, LAFFORT® a développé au travers de son centre expérimental et d’une équipe variée et dédiée, une gamme de produits ciblés et adaptés à l’élaboration des meilleurs rosés.

Consulter notre page Gamme Rosé

Référent technique LAFFORT®

Christophe ROSSI

christophe.rossi@laffort.com

Tel : + 33 6 30 19 54 62

Christophe a rejoint LAFFORT® en 2014 en tant que référent rosé.
Après un BTS en viticulture et une licence en management de la qualité, il a poursuivi son cursus universitaire à l’école d’agronomie de Toulouse afin d’obtenir son Diplôme National d’œnologie.

Pour enrichir ses expériences à l’étranger, il a eu le privilège de travailler au Mexique dans la plus ancienne cave de vinification du continent américain. De retour en France, il travaille plusieurs années en tant que responsable de chai en Provence, une région réputée pour ses rosés de grande qualité.

Ses connaissances de la vinification et du marché des vins rosé ont naturellement fait de lui notre référent rosé lorsqu’il a rejoint l’équipe LAFFORT® Sud-Est en tant que responsable de zone Provence.

Partout dans le monde, Christophe vous accompagnera pour réaliser le rosé qui correspondra le mieux à vos désirs et votre marché.

Vins effervescents

L’élaboration de vins effervescents de qualité est le résultat d’une succession d’étapes qui doivent être optimisées pour assurer l’objectif final recherché. Le marché des vins mousseux est aujourd’hui en pleine évolution, et comme pour les vins tranquilles de nouvelles tendances apparaissent, avec des vins plus typés, aux caractères plus marqués.

Pour chaque étape, LAFFORT® a rassemblé dans sa gamme LAFFORT® SPARK les produits les mieux adaptés, à la fois pour la production de vins effervescents traditionnels comme pour la production de vins nouvelle tendance.

Consulter notre page Gamme Vins Effervescents

Référent technique LAFFORT®

François BOTTON

francois.botton@laffort.com

Tel : +33 6 27 05 63 81

François BOTTON rejoint la société LAFFORT® en 2011 en tant que responsable technique de la gamme « Spark ». Avant cela, il a travaillé dans l’industrie des vins effervescents pendant plus de 10 ans et notamment dans de grands domaines viticoles et vinicoles de champagne. Vinification, conseil, recherche et développement de produits et gestion des tirages pour ses clients constituent ses principales missions. Depuis 2006, il parcourt le monde et toutes les régions de production de vins effervescents ce qui lui a permis d’acquérir une solide expérience technique au niveau international. Il a également élargi ses compétences en Italie, berceau du Prosecco et passe le plus clair de son temps en Europe centrale et orientale à expérimenter et à développer des solutions pour la méthode Charmat.

François BOTTON a obtenu son diplôme d’œnologie de l’Université de Reims après un diplôme de viticulteur à Avize (Champagne). Au-delà de cette expertise Champenoise et de par ses nombreuses expériences à travers le monde, François BOTTON se présente aujourd’hui comme un expert dans la production de vins effervescents, quelle que soit la méthode utilisée.