ZYMAFLORE® X5

ZYMAFLORE® X5

Levure pour la production de vin blanc et rosé technologiques à forte intensité aromatique (arômes variétaux de type thiols, arômes fermentaires). Sélection breeding. Affinité cépage : Riesling, Sauvignon, Colombard, Rolle, Manseng. Autres cépages rouges pour vin rosé.

  • Révélation des arômes variétaux de type thiols volatils et production d’arômes de fermentation (esters), complexité aromatique.
  • Conditions difficiles de fermentation.

Souche recommandée pour :
* Vin aromatique et moderne.
* Profil fermentaire et variétal.

Fiche Produit et Fiches de Données de Sécurité

Fiche Produit

Fiche Produit ZYMAFLORE® X5

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Fiche de Sécurité

Fiche de Sécurité ZYMAFLORE® X5

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Contenus additionnels

Protocoles et itinéraires

Fermentation alcoolique : réhydratation des levures S. cerevisiae

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Focus

Le Breeding assisté par marqueur QTL

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VIDÉO RÉHYDRATATION DES LEVURES

Informations produits

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