LAFAZYM® CL
-
Utilisable en NOP
-
Utilisable BIO UE 848/2018
-
Vegan
Préparation d’enzymes pectolytiques, purifiée en CE, extrêmement concentrée pour une clarification rapide des jus blancs et rosés et des vins de presse rouges.
- LAFAZYM® CL, préparation purifiée en activité cinnamoyl estérase, permet de limiter la formation des vinyl-phénols (notes pharmaceutiques, de peinture, clou de girofle,…) à partir des acides phénols libres des raisins blancs.
- Hydrolyse complète des pectines du raisin sur moûts et vins.
- Active en conditions extrêmes (pH bas, vin très riche en pectines, rendement élevé, basses températures de 5 à 10°C).
- Clarification poussée, réduction du volume de bourbes et meilleur tassement.
- Outil de maîtrise des traitements physiques (système de froid, centrifugation, filtration) et des coûts de production.
Fiche Produit
Fiche de Sécurité
Contenus additionnels
Option multi-téléchargement : sélectionnez autant de documents que vous le souhaitez tout au long de votre navigation, votre panier est conservé jusqu’à son téléchargement.
