LAFAZYM® CL
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NOP-tauglich
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Bio-tauglich UE 848/2018
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Vegan
Höchstkonzentriertes, cinnamoylesterasefreies, pektolytisches Enzympräparat für eine schnelle Klärung von Weiß- und Rosémosten sowie roten Pressmosten.
- LAFAZYM® CL, ein cinnamoylesterasefreies Präparat, mit dem die Bildung von Vinyl-Phenolen (Medizinaltöne, Lackton, Nelken) aus den freien Phenolsäuren weißer Trauben reduziert werden kann.
- Vollständige Hydrolyse der traubeneigenen Pektine im Most und im Wein.
- Unter extremen Bedingungen aktiv (niedriger pH-Wert, Wein mit sehr hohem Pektingehalt, hoher Ertrag, niedrige Temperaturen zwischen 5 und 10°C).
- Gründliche Klärung, geringeres Trubvolumen und kompakterer Trub.
- Mittel zur besseren Kontrolle von physikalischen Behandlungen (Kältesystem, Zentrifugierung, Filtration) und von Produktionskosten.
Produktdatenblatt
Sicherheitsdatenblatt
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