Lieviti enologici ZYMAFLORE®
ZYMAFLORE® FX10
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ZYMAFLORE® FX10

ZYMAFLORE® FX10

  • Utilizzabile nel NOP

  • Utilizzabile nel BIO UE 848/2018

  • Kasher Passover

  • Vegano

Per vini destinati ad un lungo affinamento; rispetto del potenziale polifenolico; struttura ed eleganza con tannini vellutati nel rispetto della tipicità. Selezionato tramite incrocio (breeding). Vitigni: Barolo, Brunello di Montalcino, Nobile di Montepulciano, Aglianico, Nero d’Avola.

  • Buon rilascio di polisaccaridi parietali (esprime tannini morbidi e setosi; e peptidi sapiodi tipo Hsp12).
  • Adatto a lunghe macerazioni.
  • Rispetta la tipicità legata alla varietà ed al terroir.
  • Ottima resistenza ad alcol e temperatura.

Obiettivo prodotto: vino da lungo invecchiamento; Rispetto del potenziale polifenolico in vini strutturati ed eleganti con tannini vellutati, nel rispetto della tipicità.

Scheda Prodotto

Scheda di Sicurezza

Contenuti aggiuntivi

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Selezione dei lieviti: incrocio guidato per mezzo di marcatori QTL

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