ZYMAFLORE® FX10

ZYMAFLORE® FX10

  • Utilizable en NOP

  • Utilizable en BIO UE 848/2018

  • Kasher Passover

  • Vegano

Levadura para grandes vinos tintos de guarda, elegantes y estructurados. Selección breeding. Afinidad con variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Syrah…

  • Respeto del terroir (neutralidad aromática y preservación del potencial polifenolico).
  • Buena aptitud para la crianza sobre lías (conservación del potencial polifenólico).
  • Alta liberación de polisacaridos (taninos sedosos) y del peptido Hsp12 (dulzor).

Cepa recomendada para:
* Vino de guarda.
* Intensidad tánica sin agresividad.

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Contenidos adicionales

Protocolos, itinerarios y documentaciones técnicas

Rehidratación de las levaduras

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Selección de levaduras: el Breeding asistido por marcador QTL

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