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Protocolli, itinerari e documentazione tecnica

Arresto di fermentazione alcolica (FA), difficoltà di avvio della fermentazione malolattica (FML), acidificazione, disacidificazione, reidratazione dei lieviti… Tutte situazioni per le quali gli esperti di LAFFORT® mettono a vostra disposizione protocolli e percorsi operativi collaudati ed efficaci per la risoluzione delle problematiche più ricorrenti.

Riavvio della fermentazione alcolica (FA)

Fermentazione alcolica stentata / Arresto di fermentazione. Per saperne di più

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Riavvio della fermentazione malolattica (FML)

I passaggi chiave per il riavvio efficace della FML. Per saperne di più

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Reidratazione dei lieviti

Ottimizzare le prestazioni dei lieviti selezionati / Assicurare una fermentazione alcolica completa. Per saperne di più

Flottazione con VEGECOLL®

La Flottazione in enologia, una metodica di chiarifica rapida in cantina. Per saperne di più

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Vinificazione di vini frizzanti e spumanti: la Gamma SPARK

La produzione di vini frizzanti e spumanti secondo il metodo tradizionale classico e le lavorazioni Charmat. Per saperne di più

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Strumenti di supporto per l’acidificazione dei mosti e dei vini

Operare scelte ottimali in funzione dei parametri del tuo vino. Per saperne di più

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Tabella di corrispondenza tra differenti sistemi di espressione della concentrazione zuccherina dei mosti

Per la valutazione del grado alcolico potenziale del tuo mosto secondo differenti scale di misura. Per saperne di più

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