LAFFORT: un'enologia di precisione all'insegna della passione e dell'innovazion

La storia di LAFFORT® inizia nel 1895, e continua ad essere scritta ancora oggi: al servizio di un’enologia di precisione, ispirata alla natura, innovativa, in grado di proteggere ed esaltare la qualità dei vini, ma anche rispettosa delle specificità dei vitigni e dell’autenticità dei terroir.

Determinazione, intuizione, passione e ricerca della qualità. Questi i capisaldi che ispirarono Jean LAFFORT, un vero e proprio precursore, al momento di creare la sua azienda nel 1895. E le generazioni successive non hanno tradito l’intento del loro predecessore. Azienda familiare fondata nella regione di Bordeaux, LAFFORT® si è fin da subito rivolta verso il mondo intero, esportandovi le proprie competenze. Sulle orme di Pasteur l’Azienda ha basato il proprio sviluppo dando alla ricerca un ruolo prioritario. Ricerca non solo in laboratorio ma anche applicata, sul terreno, tra le vigne e nelle cantine, vicino alla natura e ai produttori di vino. Osservare, ascoltare, comprendere ed innovare.

Histoire 2

Jean Laffort

FONDATORE

Protagonista impegnata e responsabile,  LAFFORT®  detiene non meno di 18 brevetti internazionali legati a scoperte ed acquisizioni scientifiche  che sono diventate patrimonio comune dell’enologia moderna.

Nel corso degli anni, grazie alle sue attività di ricerca e sviluppo ed ai  progressi nell’applicazione delle biotecnologie, l’Azienda si è evoluta, passando dall’applicazione di concetti di enologia meramente curativa ad un’enologia preventiva, fino ad arrivare a proporre un’enologia di precisione, moderna, ragionata ed ispirata alla natura, ponendo a disposizione di chi vinifica, in qualsiasi momento e in qualsiasi parte del mondo, prodotti naturali e di qualità, che consentano di elaborare e di affinare al meglio i vini, per soddisfare appieno le esigenze dei moderni consumatori.
Fermamente orientata verso il futuro, LAFFORT® si avvale di strumenti di produzione innovativi, all’altezza delle esigenze dei suoi clienti. Si poggia inoltre su un’organizzazione solida, capace di coniugare qualità e affidabilità, sicurezza e tracciabilità.

Histoire 1

Un gruppo con radici francesi e mentalità internazionale.

Presente in oltre 50 Paesi, LAFFORT® trae sì la sua forza da una storia lunga oltre 120 anni, ma anche dal dinamismo, dalle competenze e dallo spirito imprenditoriale delle sue équipes, volte alla costruzione dell’enologia di domani basata su scienza, industria, precisione, passione e innovazione.  

Innovazioni che hanno segnato una svolta
che hanno segnato una svolta

Scarica LAFFORT® Story

1895

Fondazione dell’azienda LAFFORT® per iniziativa di Jean LAFFORT.

1958

Innovativo processo di produzione dell’Acido Metatartarico sottovuoto: aumento dell’indice di esterificazione e miglioramento della solubilità del prodotto: POLYTARTRYL®.

1994

Identificazione degli aromi varietali del Sauvignon blance del loro processo di rivelazione: selezione di ZYMAFLORE® VL3.

1996

Purificazione degli enzimi dall’attività cinnamil esterasi: LAFASE® HE GRAND CRU.

1999

Primo fabbricante di prodotti enologici ad ottenere la certificazione ISO 9002.

2000

Processo IDP: granulazione dei tannini per agevolare la loro dissoluzione in mosti e vini. La prima applicazione su TANIN VR SUPRA®.

2004

Prima identificazione del peptide sapido e della sua proteina di lievito d’origine (Hsp 12): OENOLEES® & OENOLEES®MP.

2004

Lieviti: introduzione della pratica dell’incrocio (breeding) guidato: ZYMAFLORE®X5, seguono ZYMAFLORE® X16, RX60, FX10, XPURE

2006

Stabilità proteica e tartarica dei vini: definizione del ruolo delle mannoproteine: MANNOSTAB®.
Trofeo d’oro per l’innovazione a Vinitech 2006.

2006

Messa a punto dell’esclusivo processo di produzione PreAc®: fase di latenza più breve e miglior tasso di sopravvivenza dei batteri: LACTOENOS® 450 PreAc.

2014

Proteina vegetale da patata (Solanum tuberosum): VEGECOLL®. 
Citazione agli Innovation Awards – SITEVI 2015.

2017

Fibra vegetale micronizzata per l’adsorbimento selettivo degli odori indesiderati. Riduzione dei tenori di Ocratossina A e dei residui di agrofarmaci: FLOWPURE®.
Medaglia d’oro agli Innovation Awards – SITEVI 2017.

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