Re-activación de la fermentación maloláctica (FML)

Las etapas clave para una re-activación efectiva de su FML.

Las dificultades de realización de la FML en los vinos pueden tener diferentes orígenes:

• Competencia con las levaduras residuales.
• Toxicidad del vino, presencia de compuestos inhibidores (etanol, SO₂, ácidos grasos de cadena media, pH).
• Déficit de la flora bacteriana.
• Carencia de nutrientes necesarios para las bacterias.

Encuentre sobre nuestro protocolo las respuestas adecuadas para cada una de las situaciones y las etapas clave que deben aplicarse para una recuperación efectiva de su FML.