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Re-activación de la fermentación maloláctica (FML)

Las etapas clave para una re-activación efectiva de su FML.

Las dificultades de realización de la FML en los vinos pueden tener diferentes orígenes:

  • Competencia con las levaduras residuales.
  • Toxicidad del vino, presencia de compuestos inhibidores (etanol, SO2, ácidos grasos de cadena media, pH).
  • Déficit de la flora bacteriana.
  • Carencia de nutrientes necesarios para las bacterias.

 

Encuentre sobre nuestro protocolo las respuestas adecuadas para cada una de las situaciones y las etapas clave que deben aplicarse para una recuperación efectiva de su FML.

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