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Reprise de la Fermentation malolactique (FML)

Les étapes clés à mettre en œuvre pour une reprise efficace de votre FML.

Les difficultés de réalisation de la FML dans les vins peuvent avoir différentes origines :

  • Toxicité du vin par la présence de composés inhibiteurs (pH, éthanol, SO2, acides gras à moyenne chaîne).
  • Carence en nutriments nécessaires aux bactéries.

Retrouvez dans notre protocole les réponses adéquates pour chacune de ces situations et les étapes clés à mettre en œuvre pour une reprise efficace de votre FML.

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Bactérie LAFFORT® recommandée pour les reprises de FML

LACTOENOS® B7 Direct

Souche Œnococcus œni acclimatée, pour l’inoculation directe des vins blancs, rosés et rouges.

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