ZYMAFLORE® X16
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Utilizable en NOP
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Utilizable en BIO UE 848/2018
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Kasher Passover
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Vegano
Levadura para vinos blancos y rosados aromáticos con fuerte producción de aromas fermentativos. Selección breeding – blanco y rosado. Afinidad con variedades: Chardonnay, Macabeo, Viura, Garnacha…otras cepas tintas para vino rosado.
- Muy buena capacidad fermentativa.
- Fuerte producción aromática (ésteres).
- Carácter POF(-) [no formación de vinil-fenoles]: perfil fino y neto.
- Condiciones difíciles de fermentación.
Cepa recomendada para:
* Vino aromático y moderno.
* Perfil organoléptico de tipo fermentativo.
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